El curso Administración de Operaciones, en el Plan de estudios de la carrera de Licenciado en Administración, esta ubicado en 5° año debido a que es una especialidad de la Administración por lo que se necesita que el alumno afiance una serie de conocimientos previos.
Se articula perfectamente en el Plan de Estudios con otras asignaturas, que también se cursan en los últimos años de la carrera, como es Administración de Personal, Administración de la Comercialización.
El curso, en su contenido académico, esta planteado en base a la toma de decisiones en los sistemas productivos desde la óptica estratégica, táctica y logística.

PROGRAMA ANALÍTICO

Primera Parte: El Sistema de Producción


BOLILLA I : Introducción

1.1.- Evolución de la Administración de Empresas y de la Administración de Operaciones.
1.2.- Administración de Operaciones. Servicios. Objetivos.
1.3.- Actividad de la gerencia de operaciones y su agrupamiento en subareas funcionales: Ingeniería de producto. Ingeniería Industrial o de Procesos. P.C.P. Fabricación/Operaciones. Control de Calidad. Ingeniería de Planta. Abastecimiento.
1.4.- Sistema. Características y propiedades. Sistema de Producción.

BOLILLA II: Dirección de Producción

2.1.- Integración Decisión y Planeamiento
2.2.- Estrategia de producción. Decisiones estratégicas.
2.3.- La táctica de producción. Alcances y decisiones.
2.4.- La logística de Producción. Componentes.
2.5.- Comportamiento Gerencial y Cultura Estratégica.

Segunda Parte: Estrategias de Producción


BOLILLA III: Producto

3.1.- El producto. Selección del producto y servicios.
3.2.- Diseño técnico. Factores. Documentacion.
3.3.- Diseño asistido por computadora.
3.4.- Envase y empaque.
3.5.- Diseño asistido por computadora.
3.6.- Los servicios como productos.

BOLILLA IV: Ingeniería de Proceso

4.1.- Diseño de Proceso
4.2.- Tipos de procesos productivos: por proyecto, por lotes, continua.
4.3.- Localización industrial: producción de bienes y servicios. Factores que afectan la decisión.
4.4.- Distribución interna de planta. Objetivos. Factores.
4.5.- Tipos de distribución: - por producto: equilibrado de cadenas; - por proceso: análisis funcional; - por células de trabajo: análisis del flujo de producción y - por posición fija: análisis de proyecto
4.6.- Principios del manejo interno de materiales.
4.7.- Dispositivos utilizados. Factores que afectan la decisión.

BOLILLA V: Ingeniería de Proceso

5.1.- Estudio de métodos de trabajo: técnica y diagramas utilizados.
5.2.- Medición del trabajo. Objetivos.
5.3.- Fijación de tiempo normal. Tiempo estándar.
5.4.- Reingeniería de Proceso.


Tercera Parte: Táctica


BOLILLA VI: Producción Intermitente

6.1.- Importancia y funciones de la Programacion y Control de la Produccion (P.C.P.). Actividades que desarrolla (Etapas).
6.2.- Introducción a la fabricacion por pedidos o intermitente. Planificacion agregada..
6.3.- Elementos de la programación: carga de trabajo. Conceptos, tipos. Gráficas
de carga: Gantt. Programa maestro de la operaciones.
6.4.- Lanzamiento de las operaciones. Control cuantitativo.
6.5.- Prestación de Servicios: tipología, planeamiento, programación y control.


BOLILLA VII: Producción Continua

7.1.- Introduccion a la fabricacion continua o repetitiva.
7.2.- Inventario con demanda independiente: concepto, objetivos, costos de inventario. Lote económico. Punto de repedido.
7.3.- Programación de líneas de producción: técnica de agotamiento.
7.4.- Lanzamiento y control cuantitativo de la producción.
7.5.- Aplicación de la programación lineal.


BOLILLA VIII : Producción por Montaje

8.1.- Introducción a la producción por montaje.
8.2.- Preparación: diagrama de explosión.
8.3.- Planeamiento de requerimiento de materiales (MRP): tipos.
8.4.- M.R.P. II: elementos y operación del sistema,
8.5.- Sistema de producción Justo a Tiempo.


BOLILLA IX: Producción por Proyecto

9.1.- Planificación, programación y control de proyectos.
9.2.- Programación de proyectos mediante aplicación del camino critico: PERT – CPM.
9.3.- Control de proyectos.



BOLILLA X: Control de Calidad

10.1.- Conceptos básicos de control de calidad. Objetivos y funciones.
10.2.- Diseño de un sistema de control de calidad.
10.3.- Control estadístico de calidad: control de aceptación y control de proceso.Gráficos.
10.4.- Calidad total. Círculos de calidad. Autocontrol. Cero Defectos.
10.5.- Normas I.S.O.


Cuarta Parte : Logística


BOLILLA XI: Abastecimiento

11.1.- Compras: concepto, objetivos y funciones.
11.2.- Relaciones con otras subáreas de la empresa.
11.3.- Procedimiento de compra.
11.4.- Almacenamiento: concepto, funciones.
11.5.- Métodos de almacenamiento. Equipos utilizados.


BOLILLA XII: Mantenimiento o Ingeniería Industrial

12.1.- Conceptos y objetivos de la función de mantenimiento.
12.2.- Tipos de mantenimiento: preventivo y correctivo.
12.3.- Organización del mantenimiento. Planeamiento y programación.
12.4.- T.P.M.: Mantenimiento Productivo Total.

CLASES PRÁCTICAS

El objetivo principal de las clases prácticas es adiestrar al alumno en el proceso de análisis y toma de decisiones.
En las clases prácticas se desarrollan trabajos prácticos aplicando los temas de la asignatura.
Los alumnos resuelven los trabajos prácticos en equipo, estos se forman en los primeros días de clase, siendo su dimensión no más de cuatro miembros y su conformación es decidida libremente por los alumnos.
El trabajo en equipo genera en el alumno capacidades que lo ayudará a ir conformando su futuro perfil profesional.
Los trabajos realizados en equipos son expuestos por la totalidad de los miembros del grupo y, si la cátedra lo solicita, deben ser preparados mediante computadora en forma de un informe profesional.


A continuación se explican los aspectos principales de los trabajos prácticos.

1. CASOS reales e hipotéticos. Estos prácticos permiten desarrollar la creatividad y fantasía del alumno dentro de un proceso lógico-racional.
Los grupos resuelven los casos referidos a situaciones de la vida organizacional relacionados con el área de operaciones y su vinculación con la estrategia empresaria.
La solución de los casos no será necesariamente única dado que según el proceso de análisis de cada grupo, debido al enfoque elegido y la información considerada, se puede arribar a soluciones distintas y todas ellas serán válidas.



2. Resolución de EJERCICIOS PRÁCTICOS.

3. LECTURA-DEBATE de texto:
 “LA META” con régimen de parcialito y taller de discusión.
 “NO FUE LA SUERTE” taller de discusión.

4. PROYECCIÓN DE VIDEOS. Debate sobre las conclusiones resultantes de los mismos.

5. VISITA A PLANTA INDUSTRIAL O EMPRESA DE SERVICIO. Que el alumno adquiera contacto con organizaciones productoras de bienes y/o servicios le permite observar como funciona un proceso productivo o de prestación de servicios e identificar los temas tratados en clase, debiendo realizar por escrito, un informe diagnóstico señalando las áreas de mejoras posibles (si las hubiere) y sus recomendaciones. Posteriormente, los grupos, debaten sobre la experiencia vivida.
La visita se programa de tal manera que el alumno conozca con claridad el objetivo perseguido y es guiada por personal de la empresa visitada, suministrando las explicaciones pertinentes.

Será indispensable para regularizar la asignatura Administración de Operaciones haber cumplimentado cada uno de los requisitos establecidos a continuación:

 La asistencia a las clases prácticas deberá ser de por lo menos el 80% de las mismas.

 Deberán aprobar 2 (dos) exámenes parciales escritos teórico-prácticos con el fin de evaluar los conocimientos relativos a los temas desarrollados en clase y la bibliografía de estudio obligatoria. El temario de la evaluación incluirá todos los puntos del programa, independientemente de que hayan sido o no desarrollados totalmente en clases. Si resultaran reprobados tendrán derecho a una recuperación de los mismos. Aquellos alumnos que hayan reprobado solo uno de los parciales o recuperatorios anteriores, y hayan presentado certificado de trabajo en tiempo y forma tendrán derecho a un recuperatorio más.

 Las inasistencias a los exámenes parciales serán consideradas como las inasistencias a los exámenes finales, es decir, el alumno ausente perderá la asistencia, no fijándose fechas especiales para ello. Lo expresado no significa que el alumno pierda la posibilidad de acceder a los recuperatorios correspondientes si los mismos se encuentran aun pendientes de ser tomados

 Visitas a plantas industriales o empresas de servicios propuestas por la asignatura, debiendo presentar los informes en la fecha estipulada por el docente y luego ser defendido en clase. Su incumplimiento impide la regularidad.

 Deberán aprobar el 60 % de los parcialitos instrumentados como trabajos prácticos resultantes de la lectura del texto obligatorio "La Meta" de Eliyahu M. Goldratt.

 Lectura y taller de discusión del texto obligatorio “ No fue la Suerte” de Eliyahu M. Goldratt y publicaciones de revistas especializadas.




RÉGIMEN DE EXAMEN

Alumnos regulares

Los alumnos en condición de regulares procederán a extraer dos bolillas para realizar su exposición. Además los estudiantes deben responder preguntas relativas a diversos tópicos del programa integral, las cuales son formuladas con el objetivo de detectar el conocimiento amplio e integrado de esta asignatura.


Alumnos Libres

Los exámenes para los alumnos en condiciones de libres constan de dos partes:
1. Deberán aprobar un examen escrito, en un 80%, de trabajos prácticos sobre cualquier tema del programa
2. Una vez aprobada la parte de Trabajos Prácticos el alumno está en condiciones de pasar a un examen teórico-oral sobre cualquier bolilla del programa.