Ministerio de Educación, Ciencia y Tecnología
Universidad Nacional de San Luis
FACULTAD DE QCA. BCA. Y FARMACIA

ANEXO II

PROGRAMA DEL CURSO: QUIMICA BIOLOGICA

DEPARTAMENTO DE:   BIOQUIMICA Y CS BIOLOGICAS
AREA: Qca BiologicaAÑO: 2000 (Id: 669)
Estado: En tramite de Aprobación

 

I - OFERTA ACADÉMICA

CARRERAS PARA LAS QUE SE OFRECE EL MISMO CURSO

PLAN DE ESTUDIOS
ORD. Nº

CRÉDITO HORARIO

   

SEM.

TOTAL

ANALISTA BIOLOGICO20/977100

II - EQUIPO DOCENTE

Funciones

Apellido y Nombre

Total hs en
este curso

Cargo y Dedic.

Carácter

Responsable

ELORZA, MARIA EDITH 10  hs.PROFESOR ADJUNTO SEMI.Efectivo
Jefe Trab. Prác.ANZULOVICH, ANA CECILIA 10  hs.JEFE DE TRABAJOS PRAC. SEMI.Efectivo
Jefe Trab. Prác.REZZA, IRMA GLADYS 20  hs.JEFE DE TRABAJOS PRAC. EXC.Efectivo
Auxiliar de 2ºDNL 9  hs.AYUDANTE DE 2DA. SIMP.Interino

DNL: Docente no listado

III - CARACTERÍSTICAS DEL CURSO

CREDITO HORARIO SEMANAL
MODALIDAD
REGIMEN

Teórico/

Práctico

Teóricas

Prácticas de

Aula

Práct. de lab/ camp/

Resid/ PIP, etc.

1c
1 Hs.
2 Hs.
1 Hs.
4 Hs.
Asignatura
Otro: 
Duración:  semanas
Período del 12/03/01 al 22/06/01

IV.- FUNDAMENTACION

Química Biológica se dicta en el tercer año del Plan de Estudio de la carrera de Analista Biológico y articula primero con Química Orgánica que otorga los conocimientos indispensables de las estructuras moleculares. Esta materia permite suministrar los conocimientos básicos y necesarios para aplicarlos en el Practicanato Laboratorio Biológico y Análisis Clínico. El Curso se organiza para que el alumno reconozca las transformaciones metabólicas más destacadas del organismo, las cuales están incluidas en las unidades didácticas de degradación y síntesis de Carbohidratos, Lípidos, Proteínas y Acidos nucleicos. y además pueda correlacionar las alteraciones moleculares con los trastornos patológicos que desencadenan. Los Trabajos Prácticos están orientados a que el alumno adquiera destreza para el manejo del material y técnicas de uso más frecuente en un laboratorio biológico. Pensando en la inserción al mercado laboral y considerando que la incumbencia del título es dar apoyo técnico a profesionales Bioquímicos, Bromatólogos y Biólogos en general, es que se pretende que el alumno tenga un porcentaje mayor de actividades prácticas en relación a las teorías.


V.- OBJETIVOS



Al concluir este curso se espera que el alumno esté capacitado para:

a) Comprender las vías metabólicas más importantes de hidratos de carbono, lípidos, proteínas y
ácidos nucleicos, su interrelación y mecanismos de regulación.

b) Utilizar un lenguaje técnico apropiado en el tratamiento de los temas abordados.

c) Acceder por sí mismo a información complementaria.

d) Adquirir destreza en el uso de técnicas más frecuentes en un laboratorio de análisis biológico.

 


VI. - CONTENIDOS

PROGRAMA SINTETICO

Bolilla 1: Enzimas. Cinética. Inhibición. Regulación.

Bolilla 2: Introducción al metabolismo. Principios de Bioenergética.

Bolilla 3: Oxidaciones biológicas. Cadena respiratoria. Inhibidores. Síntesis de
ATP.

Bolilla 4: Metabolismo de Carbohidratos. Glicólisis. Balance energético. Regulación.
Biosíntesis de carbohidratos. Metabolismo del glucógeno.

Bolilla 5: Metabolismo de Carbohidratos. Ciclo de Krebs. Naturaleza anfibólica. Vía de las
pentosas. Importancia.

Bolilla 6: Metabolismo de Aminoácidos. Destino del grupo amino. Ciclo de la Urea. Destino del
esqueleto carbonado. Importancia metabólica.

Bolilla 7: Metabolismo de Lípidos. Lipoproteínas. Degradación de ácidos grasos saturados. Beta
oxidación. Balance energético. Cuerpos cetónicos.

Bolilla 8: Metabolismo de Lípidos. Biosíntesis de ácidos grasos saturados. Biosíntesis de
triglicéridos y fosfoglicéridos. Metabolismo del colesterol. Acidos Biliares.

Bolilla 9: Metabolismo de Nucleótidos. Síntesis y degradación. Importancia metabólica.
Catabolismo de purinas.

Bolilla 10: Metabolismo del Hemo. Biosíntesis y degradación. Bilirrubina directa e indirecta.



PROGRAMA SINTETICO

Bolilla 1: Enzimas. Cinética. Inhibición. Regulación.

Bolilla 2: Introducción al metabolismo. Principios de Bioenergética.

Bolilla 3: Oxidaciones biológicas. Cadena respiratoria. Inhibidores. Síntesis de
ATP.

Bolilla 4: Metabolismo de Carbohidratos. Glicólisis. Balance energético. Regulación.
Biosíntesis de carbohidratos. Metabolismo del glucógeno.

Bolilla 5: Metabolismo de Carbohidratos. Ciclo de Krebs. Naturaleza anfibólica. Vía de las
pentosas. Importancia.

Bolilla 6: Metabolismo de Aminoácidos. Destino del grupo amino. Ciclo de la Urea. Destino del
esqueleto carbonado. Importancia metabólica.

Bolilla 7: Metabolismo de Lípidos. Lipoproteínas. Degradación de ácidos grasos saturados. Beta
oxidación. Balance energético. Cuerpos cetónicos.

Bolilla 8: Metabolismo de Lípidos. Biosíntesis de ácidos grasos saturados. Biosíntesis de
triglicéridos y fosfoglicéridos. Metabolismo del colesterol. Acidos Biliares.

Bolilla 9: Metabolismo de Nucleótidos. Síntesis y degradación. Importancia metabólica.
Catabolismo de purinas.

Bolilla 10: Metabolismo del Hemo. Biosíntesis y degradación. Bilirrubina directa e indirecta.



HOJA 3/6

PROGRAMA ANALITICO

BOLILLA 1: Enzimas . Naturaleza química. Propiedades generales. Nomenclatura y clasificación. Cofactores enzimáticos. Apoenzima. Holoenzima. Coenzimas y grupos prostéticos. Actividad enzimática: Unidad de enzima. Actividad específica. Factores que afectan la actividad enzimática : concentración de enzima, pH, temperatura, concentración de sustrato. Ecuación de Michaelis Menten . Significado e importancia de la Km. Inhibición competitiva y no competitiva. Regulación enzimática: concepto de enzimas alostéricas. Activación de zimógenos. Modulación covalente. Isoenzimas.

BOLILLA 2: Metabolismo : diseño de rutas. Catabolismo. Anabolismo. Regulación. Principios de Bioenergética. Concepto de energía libre. Reacciones exergónicas y endergónicas. Sistemas de reacciones acopladas. Reacciones de óxido reducción. Potencial de reducción. Compuestos ricos en energía.

BOLILLA 3: Oxidaciones biológicas. Mitocondrias. La oxidación en los sistemas biológicos. : coenzimas de óxido-reducción (NAD, FMN,FAD). Coenzima Q. Citocromos. Cadena respiratoria. Inhibidores. Síntesis de ATP. Fosforilación oxidativa. Acoplamiento a la cadena. Desacoplantes. Sistema microsomal de transporte electrónico.

BOLILLA 4: Degradación de Carbohidratos. Digestión y absorción en animales monogástricos. Glicólisis. Finalidad de la vía, ubicación subcelular. Enzimas y cofactores que participan. Regulación enzimática. Rendimiento energético en anaerobiosis. Distintos tipos de fermentaciones. Irreversibilidad de la vía. Diabetes. Comentario clínico. Metabolismo del glucógeno. Regulación hormonal. Respuesta enzimática a la hipoglucemia e hiperglucemia.

BOLILLA 5: Ciclo de Krebs. Ubicación subcelular. Reacciones. Regulación. Balance energético. Naturaleza anfibólica. Relación con la cadena respiratoria y otras vías metabólicas. Ciclo del glioxilato. Reoxidación del NADH citoplasmático en aerobiosis. Sistemas de lanzaderas. Vía de las pentosas. Su ubicación y finalidad. Conexión con otras vías metabólicas.

BOLILLA 6: Metabolismo de Aminoácidos. Digestión y absorción. Catabolismo. Transaminación. Desaminación oxidativa y no oxidativa. Descarboxilación. Destino del amoníaco formado. Síntesis de glutamina. Glutaminasa. Organismos ureotélicos, uricotélicos y amoniotélicos. Ciclo de la urea. Costo energético. Destino del esqueleto carbonado. Aminoácidos cetogénicos y glucogénicos. Breve descripción de compuestos nitrogenados de importancia biológica derivados de aminoácidos.

BOLILLA 7: Metabolismo de Lípidos. Digestión y absorción. Transporte de lípidos en el sistema circulatorio. Breve descripción de la composición, metabolismo y función de las principales lipoproteínas. Relevancia clínica. Degradación de ácidos grasos ( beta oxidación). Oxidación de ácidos grasos saturados e insaturados de número par de átomos de carbono. Rendimiento energético. Síntesis y utilización de cuerpos cetónicos. Relación entre el metabolismo de lípidos e hidratos de carbono.

BOLILLA 8: Metabolismo de Lípidos. Biosíntesis de ácidos grados saturados. Regulación. Requerimiento energético. Elongación. Desaturación de ácidos grados. Acidos grasos esenciales. Breve descripción de la biosíntesis de triglicéridos y fosfoglicéridos: precursores y enzimas. Metabolismo y excreción de colesterol. Acidos biliares. Comentario clínico.
BOLILLA 9: Metabolismo de nucleótidos. Síntesis de nucleótidos púricos y pirimidínicos. Regulación. Biosíntesis de deoxirribonucleótidos. Catabolismo de las purinas. Defectos en el metabolismo. Comentario clínico.

BOLILLA 10: Metabolismo del Hemo. Hemoproteínas de importancia funcional. Hemoglobina y mioglobina. Biosíntesis del Hem. Bloqueo metabólico en la vía de síntesis. Comentario clínico. Catabolismo del Hem. Bilirrubina directa e indirecta. Alteraciones en procesos patológicos.


VII. - PLAN DE TRABAJOS PRÁCTICOS

Se realizan trabajos prácticos de laboratorio y problemas de aula. Tienen por objeto enseñarle al alumno el uso de materiales biológicos necesarios para analizar distintos procesos metabólicos. La resolución de problemas y ejercicios permiten fijar, aclarar y aplicar los conceptos teóricos sobre los distintos temas.

Programa de T.P de Laboratorio y Aula

T.P 1 : Introducción al manejo de instrumental y material de laboratorio. Curva de Calibración para la determinación de azúcares reductores.

T.P 2 : Determinación de la actividad de fosfatasa alcalina en suero.

T.P 3 : Enzimas. Estudio de la actividad enzimática de la invertasa de levadura. Influencia de pH, concentración de enzima, temperatura y concentración de sustrato. Determinación de Km .

T.P 4: Transporte electrónico. Demostración del funcionamiento de la cadena respiratoria. Planteo de problemas simples para el entendimiento del tema.

T.P 5: Vía glicolítica. Demostración de la producción de piruvato y etanol durante la fermentación de glucosa por levadura.

T.P 6: Vía glicolítica. Determinación de lactato deshidrogenasa (LDH) en suero.

T.P 7: Carbohidratos. Problemas de aplicación. Vía glicolítica, Ciclo de Krebs, Vía de las Pentosas.
T.P 8: Compuestos nitrogenados. Determinación de creatinina en suero y orina.

T P. 9: Metabolismo de aminoácidos. Transaminación. Determinación de GPT y GOT en suero.

T.P 10: Lípidos. Determinación de colesterol en suero. Separación de lipoproteínas (HDL y LDL).

T.P 11: Lípidos. Determinación de triglicéridos en suero.

T.P 12: Problemas de Integración: Degradación y Biosíntesis de ácidos grasos.

T.P 13: Metabolismo de purinas. Determinación de ácido úrico en suero.

T.P 14: Metabolismo del Hem. Determinación de Bilirrubina directa y total en suero.


VIII - RÉGIMEN DE APROBACIÓN

ALUMNOS CON PROMOCION SIN EXAMEN

Inscripición : Para la inscripción como alumno promocional se deberá cumplir con las exigencias de correlatividades dadas para esta condición o bien, si ella no existiera en el respectivo plan de estudio, la establecida para examen final en el curso correspondiente. No podrán incorporarse a este régimen los alumnos que hayan cursado en años anteriores Química Biológica.

Clases teóricas: Para mantener la condición de alumno promocional se deberá cumplir como mínimo con una asistencia del ochenta por ciento (80%) de las actividades teóricas programadas.

Trabajos Prácticos: El alumno deberá aprobar en primera instancia el ochenta por ciento (80%) de las actividades prácticas ( laboratorio y aula), debiendo al final del curso, tener el 100% de las mismas aprobadas, para lo cual tendrá derecho a sólo una recuperación por T.P desaprobado o ausente.

Evaluaciones y recuperaciones: Se realizarán evaluaciones parciales de la totalidad del programa teórico y de T.P. de la Asignatura. Cada evaluación será escrita u oral, según la naturaleza del tema. Las evaluaciones se calificarán con una nota, en la escala del 1 (uno) al 10 (diez). Para aprobar se requerirá un mínimo de 7 (siete) puntos. El alumno tendrá derecho a recuperar 1 (una) de la examinaciones parciales en una única instancia. Si el alumno no pudiera concurrir a algún parcial (no más de uno), en la fecha indicada, deberá justificar adecuadamente su ausencia Pérdida de la promoción : En el caso de no satisfacerse algunas de las condiciones establecidas en este reglamento, el alumno pasará automáticamente a la condición de regular.

Nota final : La nota final de la materia será igual al promedio de las calificaciones obtenidas en todos los parciales, incluyendo los no aprobados y ausentes justificados.


ALUMNOS REGULARES

1. Los alumnos conocerán, al comenzar el cuatrimestre, las fechas y los temas de los trabajos prácticos y aula, como así también las fechas de las Evaluaciones Parciales, todo lo cual será informado en el avisador de la cátedra.
2. La fundamentación teórica de los trabajos prácticos de laboratorio y aula será indicada por el
personal docente antes de la realización de los mismos
3. La bibliografía de cada uno de los temas a desarrollar estará a disposición de los alumnos en la
Cátedra y conocerán la que se encuentra en Biblioteca para su consulta.
4. Previamente a la realización de los Trabajos Prácticos, durante o al final de su desarrollo, los
alumnos serán interrogados por el personal docente para verificar sus conocimientos sobre la
fundamentación teórica de los trabajos.
5. Cada alumno llevará un cuaderno o carpeta en el que consignará los resultados y observaciones
de los Trabajos Prácticos realizado. Al final de cada jornada el Jefe de T.P firmará el informe
con aprobación, constatando los resultados obtenidos.
6. Para la aprobación de los trabajos prácticos y para considerarse regulares, los alumnos deberán
obtener resultados adecuados, responder satisfactoriamente a los interrogatorios y aprobar las
Evaluaciones Parciales programadas.

ALUMNOS CON PROMOCION SIN EXAMEN

Inscripición : Para la inscripción como alumno promocional se deberá cumplir con las exigencias de correlatividades dadas para esta condición o bien, si ella no existiera en el respectivo plan de estudio, la establecida para examen final en el curso correspondiente. No podrán incorporarse a este régimen los alumnos que hayan cursado en años anteriores Química Biológica.

Clases teóricas: Para mantener la condición de alumno promocional se deberá cumplir como mínimo con una asistencia del ochenta por ciento (80%) de las actividades teóricas programadas.

Trabajos Prácticos: El alumno deberá aprobar en primera instancia el ochenta por ciento (80%) de las actividades prácticas ( laboratorio y aula), debiendo al final del curso, tener el 100% de las mismas aprobadas, para lo cual tendrá derecho a sólo una recuperación por T.P desaprobado o ausente.

Evaluaciones y recuperaciones: Se realizarán evaluaciones parciales de la totalidad del programa teórico y de T.P. de la Asignatura. Cada evaluación será escrita u oral, según la naturaleza del tema. Las evaluaciones se calificarán con una nota, en la escala del 1 (uno) al 10 (diez). Para aprobar se requerirá un mínimo de 7 (siete) puntos. El alumno tendrá derecho a recuperar 1 (una) de la examinaciones parciales en una única instancia. Si el alumno no pudiera concurrir a algún parcial (no más de uno), en la fecha indicada, deberá justificar adecuadamente su ausencia Pérdida de la promoción : En el caso de no satisfacerse algunas de las condiciones establecidas en este reglamento, el alumno pasará automáticamente a la condición de regular.

Nota final : La nota final de la materia será igual al promedio de las calificaciones obtenidas en todos los parciales, incluyendo los no aprobados y ausentes justificados.


ALUMNOS REGULARES

1. Los alumnos conocerán, al comenzar el cuatrimestre, las fechas y los temas de los trabajos prácticos y aula, como así también las fechas de las Evaluaciones Parciales, todo lo cual será informado en el avisador de la cátedra.
2. La fundamentación teórica de los trabajos prácticos de laboratorio y aula será indicada por el
personal docente antes de la realización de los mismos
3. La bibliografía de cada uno de los temas a desarrollar estará a disposición de los alumnos en la
Cátedra y conocerán la que se encuentra en Biblioteca para su consulta.
4. Previamente a la realización de los Trabajos Prácticos, durante o al final de su desarrollo, los
alumnos serán interrogados por el personal docente para verificar sus conocimientos sobre la
fundamentación teórica de los trabajos.
5. Cada alumno llevará un cuaderno o carpeta en el que consignará los resultados y observaciones
de los Trabajos Prácticos realizado. Al final de cada jornada el Jefe de T.P firmará el informe
con aprobación, constatando los resultados obtenidos.
6. Para la aprobación de los trabajos prácticos y para considerarse regulares, los alumnos deberán
obtener resultados adecuados, responder satisfactoriamente a los interrogatorios y aprobar las
Evaluaciones Parciales programadas.

HOJA 6/6
7. De acuerdo a la reglamentación vigente (Ord. Nº 003/86) los alumnos deberán aprobar el cien
por ciento (100%) de los trabajos prácticos y de las Evaluaciones parciales sobre los mismos.
8. Por la misma reglamentación, los alumnos tendrán 2(dos) oportunidades de recuperación de los
trabajos prácticos realizados, debiendo aprobar en primera instancia el 75% (o su fracción
menor) de los trabajos prácticos de laboratorio, completando la aprobación del noventa por
ciento (90%) en la primera recuperación. En la segunda recuperación deberá totalizar la
aprobación del cien por ciento (100%) de los trabajos prácticos de laboratorio. Se solicita igual
exigencia para los trabajos prácticos de aula.
9. Para poder rendir cada Evaluación Parcial sobre los temas de trabajos prácticos, los alumnos
deberán tener aprobado ele cien por ciento (100%) de los trabajos prácticos cuyos contenidos se
evalúan en dicha examinación. Estas evaluaciones podrán ser escritas u orales.
10. Teniendo en cuenta la misma reglamentación, los alumnos tendrán derecho a cuatro (4)
recuperaciones de las inasistencias y/o no aprobaciones de los Exámenes Parciales sobre el
total de los Trabajos Prácticos.
11. El alumno que trabaja y la alumna madre de hijo de hasta seis años, tendrá derecho a una recuperación más de exámenes parciales sobre el total de los mismos (Res. 371/85).



IX.a - BIBLIOGRAFÍA BÁSICA


1- BLANCO, A., “Química Biológica”, Ed. El Ateneo, 6a edic., Bs. As. (1993).

2- MONTGOMERY, CONWAY, SPECTOR y CHAPPELL, " Bioquímica, Casos y Textos", Ed. Harcout-Brace 6ª edic., (1998).



IX b - BIBLIOGRAFÍA COMPLEMENTARIA


1- LEHNINGER, A.L., Nelson D., Cox M., “Principios de Bioquímica”, 2a edic., Ed. Omega,
S.A., (1995).

2- MURRAY-GRANNER-MAYES-RODWELL, “Bioquímica de Harper” , 14ª edic. Ed. El
Manual Moderno (1997)

3- RAWN,J.D. “Bioquímica”. Interamericana-Mc.Graw-Hill, España (1989) Vol . I y II



COMPLEMENTO DE DIVULGACION


OBJETIVOS DEL CURSO


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PROGRAMA SINTETICO


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IMPREVISTOS