Ministerio de Educación, Ciencia y Tecnología
Universidad Nacional de San Luis
FACULTAD DE ING. CS. EC. Y SOC.

ANEXO II
PROGRAMA DEL CURSO: Zootecnia General

DEPARTAMENTO DE:   INGENIERIA
AREA: Producción AnimalAÑO: 2001 (Id: 595)
Estado: En tramite de Aprobación

 

I - OFERTA ACADÉMICA

CARRERAS PARA LAS QUE SE OFRECE EL MISMO CURSO

PLAN DE ESTUDIOS
ORD. Nº

CRÉDITO HORARIO
   

SEM.

TOTAL

ningunoninguna

II - EQUIPO DOCENTE

Funciones

Apellido y Nombre

Total hs en
este curso

Cargo y Dedic.

Carácter

Responsable

 SAGER, RICARDO LUIS 4  hs.PROFESOR TITULAR EXC.Temporal
Jefe Trab. Prác.PACHOUD, MARIA LUISA 8  hs.JEFE DE TRABAJOS PRAC. EXC.Efectivo
Auxiliar de 1ºDIAZ, EDGAR SAMUEL 8  hs.AYUDANTE DE 1RA. EXC. Efectivo

III - CARACTERÍSTICAS DEL CURSO
CREDITO HORARIO SEMANAL
MODALIDAD
REGIMEN

Teórico/

Práctico

Teóricas

Prácticas de

Aula

Práct. de lab/ camp/

Resid/ PIP, etc.

1c
7 Hs.
 Hs.
 Hs.
 Hs.
Asignatura
Otro: 
Duración: 16 semanas
Período del 12/03/01 al 22/06/01

IV.- FUNDAMENTACION

El estudiante de Ingeniería Agronómica debe conocer la fisiología,anatomía, genética, etc., animal como una forma de asociar conocimientos adquiridos en las áreas relacionadas con vegetales y poder aplicarlos en la integración de los sistemas de producción animal.


V.- OBJETIVOS

Capacitar al alumno en los conocimientos básicos de las especies animales de interés económico y su inserción en el medio productivo y ecológico a través del estudio de sus características anatómicas, fisiológicas y calidades y aptitudes productivas.

 


VI. - CONTENIDOS

PROGRAMA ANALITICO.


BOLILLA 1: Zootecnia, definición, importancia. Análisis y proyección. Composición étnica bovina en Argentina. Descripción fenotípica y productiva de las distintas razas bovinas. División del país en regiones zootécnicas de acuerdo a las condiciones ecológicas y económicas. Comparación entre tipos carniceros y lecheros.

BOLILLA 2: Anatomía topográfica de los bovinos, equinos, ovinos, suinos y caprinos. Tipos morfológicos. Tegumentos que recubren el cuerpo animal en las distintas especies. Pelos, pelajes y lanas. Determinación de la edad, cronometría dentaria en las distintas especies de interés zootécnico.

BOLILLA 3: Crecimiento y Desarrollo. Ondas y curvas de crecimiento. Crecimiento compensatorio. Modificaciones en la composición y conformación corporal. Influencia de los factores ecológicos sobre la producción animal. Adaptación y aclimatación. Defensa contra el frío y el calor.

BOLILLA 4: Anatomía topográfica del aparato digestivo de rumiantes. Análisis comparativo con monogástricos. Fisiología de los órganos del aparato digestivo. Prehensión, masticación, secreción salival y deglución. Funciones de pre - estómagos y estomago. Movimientos ruminales. Jugo gástrico. Movimientos gástricos. Control de l secreción gástrica. Jugo intestinal. Movimientos intestinales. Mecanismo de absorción.

BOLILLA 5: Fisiología de la digestión. Importancia e integración de los distintos procesos digestivos. Factores del animal que influyen en la digestión de los alimentos. pH ruminal, edad, etc. Digestión de las proteínas, hidratos de carbono y lípidos. Intervención bacteriana en la digestión. Absorción de las distintas sustancias.

BOLILLA 6: Aparato reproductor femenino y masculino. Fisiología de la reproducción en las distintas especies. Hormonas en relación con la reproducción. Causas de esterilidad en los animales y posibilidades de corrección. Enfermedades que afectan la fecundidad. Métodos de reproducción utilizados en las distintas especies. Inseminación artificial, ventajas e inconvenientes.

BOLILLA 7: Fecundidad individual y de rodeo. Medida. Influencia de factores individuales y ambientales (Temperatura, luz, alimentación, sanidad, etc.). Relación e importancia de la genética en el mejoramiento animal. Herencia y heredabilidad de caracteres. Influencia del medio en la expresión y modificación de los mismos. DEP (diferencia esperada de progenie). Análisis e importancia en la selección.

BOLILLA 8: Técnicas de mejoramiento en la producción animal. Selección, cruzamientos. Cruza por absorción, alternativo, cruzamientos múltiples. Hibridación y vigor híbrido. Consanguinidad, grados, ventajas e inconvenientes en el mejoramiento animal.


VII. - PLAN DE TRABAJOS PRÁCTICOS

Los trabajos prácticos se desarrollan en relación a oportunidades de actividades pecuarias, sin poder contar con un cronograma anticipado.
Las actividades prácticas están orientadas a visitas a establecimientos ganaderos, remates ferias y exposiciones rurales con el objetivo de permitir el reconocimiento de parte de los alumnos de las características externas de los animales en estudio.
Los prácticos de campo son como mínimo 3 y se alternan con actividades teórico práctico de gabinete.


VIII - RÉGIMEN DE APROBACIÓN

1- Los alumnos deberán concurrir al 80 % de los trabajos prácticos como mínimo.

2- Los alumnos deberán concurrir al 50 % de los teóricos como mínimo.

3- Deberán aprobar los parciales que se tomen durante el cuatrimestre con posibilidades de una recuperación.

4- Cada alumno deberá presentar al final del cuatrimestre, en forma escrita y oral una monografía de un tema de la materia, el que deberá ser aprobado.

5- El régimen de alumnos libres es según Ordenanza No 001/01



IX.a - BIBLIOGRAFÍA BÁSICA


- ANATOMIA DE LOS ANIMALES DOMESTICOS. Sisson y Grossman.Ed. Salvat
-AVANCES EN ZOOTECNIA. N.Y. Yeats. Ed. Acribia.
- BOVINOTECNIA. TOMOS I Y II. D. Inchausti y E. Tagle. Ed. El Ateneo.
- BOVINOTECNIA LECHERA Y CARNICA. Tomos I y II. Torrent Mollevi. Ed. Aedos.
- CONCEPTOS Y ALTERNATIVAS PARA LOS CRUZAMIENTOS EN GANADO VACUNO PARA CARNE. Alexis Pourrain. Noticias y Comentarios. EEA Mercedes, Corrientes No 257, Febrero de 1990.
- ENDOCRINOLOGIA Y FISIOLOGIA DE LA REPRODUCCION DE LOS ANIMALES ZOOTECNICOS. S. Ellendorf. Ed. Acribia.
- FISIOLOGIA DE LOS ANIMALES DOMESTICOS. Dukes HH. Ed. Aguilar
- FISIOLOGIA VETERINARIA. Tomos I y II. E, Kolb. Ed. Acribia.
- LOS CERDOS. Pinheiro Machado L. Ed. Hemisferio Sur.
- OVINOTECNIA. Tomos I y II. Hellman MB. Ed. Ateneo.
- OVINOS. Tomos I y II. Calvo C. A.G. Editores.
- PORCINOCULTURA. Tomos I y II. Cancellon Martínez. Ed. Aedos.
- REPRODUCCION Y ENDOCRINOLOGIA VETERINARIAS. Mc Donald L.E. De. Interamericana S.A., 1971. México.
- VADEMECUM DEL REPRODUCTOR DE CERDOS. P. Zert. De. Acribia
- ZOOTECNIA GENERAL. Ensminger.



IX b - BIBLIOGRAFÍA COMPLEMENTARIA

CAPRINOS.
- Cabras. Manuales para la educación agropecuaria. Edit. Trillar. 2da Edición 1990.
- Manual sobre cabras. Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación. Servicio de Extensión Agraria. Ediciones Mundi-Prensa. España 1989.
- Explotación del ganado caprino. Lacerca A.M., Edit. ALBATROS, Argentina, 1983.
- Observaciones sobre las cabras. FAO. Roma, 1970.
- La cabra. Guía Practica para el ganadero. Quitet E. Ediciones Mundi-Prensa, Madrid, 1978.

CRECIMIENTO Y DESARROLLO.
- Cambios corporales y ondas de crecimiento. BRAFORD, p. 10, Nº 19, Enero-Marzo, 1990.
- Crecimiento Compensatorio: Carne a menos costo. CAMPO Y TECNOLOGIA, p. 10-12, Nº 2, Mayo 1992.
- Modelos de crecimiento de tejidos óseo, Muscular y Graso. FLECKVIEH - SIMMENTAL, p. 4-8, Nº 60, Julio, 1994.
- Curvas de crecimiento, ganancia de peso y requerimiento de energía y proteínas en hembras Holstein Friesian y Hereford. Raunelli F., Cañas R., García F y Sánchez S.
Archivos Lat. de Prod. Anim. Vol 2(1)25-40, 1994.

CRUZAMIENTOS.
- Cruzamientos de bovinos para carne, utilización del vigor híbrido. INFORMACIÓN AGROPECUARIA, p. 46, Nº 16, .......
- Cruzamientos. DINÁMICA RURAL, p. 65 Nº 244, Febrero,1989.
- Cruzamientos. SHORTHORN, p. 21, Nº 203, Mayo 1990.
- Cruzamientos. Una receta para hacer dinero?. FLECKVIEH - SIMMENTAL, p. 20, Nº 43, Diciembre 1988.
- Cruzas.... sí, pero con qué?. SHORTHORN, p.44, Nº 200, Enero-Junio 88.
- El Cebú y sus cruzas. CREA 111, 1985.
- Empleo de cruce de razas para aumentarla eficiencia reproductiva. Santa Gertrudis p,8 ,Nº 36, Diciembre 74.
- Heterosis y complementación en cruzamientos con bovinos carne. SHORTHORN, p.56, Nº203, Mayo ,1990.
- La defensa del toro cruza .FLECKVIEH - SIMMENTAL, p.24 Nº 41, Abril 1988.
- Nelore: características como padre para cruzas. p. 9 , Nº 24, Septiembre 1983.
- Principios básicos para un programa de cruzamientos. SHORTHORN, p.48, Nº204 , Julio 1990.
- Qué hacer después de obtener la vaca de media sangre. CREA p.34, Nº117, Febrero 1986.
- Raza Holando Argentino en cruzamientos para la producción de carne. NUESTRO HOLANDO. Nº22, Julio 1978.

DESTETES
- Destetes a los 60 días. DINÁMICA RURAL. pp. 48, Nº254, Diciembre 1989.
- Destete precoz. BRAFORD, p.32, Nº20, Abril - Mayo 1990.
- Destete precoz. DINÁMICA RURAL. pp. 52-55, Nº256, Febrero 1990.

DIGESTION
- Dynamics of Digestion in cattle, sheep, goat and deer. Huston J. E. et al. J. Anim. Sci. 1986, 62:208-215.
- An Update of a Dynamic Model of Ruminant Digestion. Murphy M. R., et al. J. Anim. Sci. 1986, 62:1412-1422.

-EQUINOS
- Caballo Criollo. DINÁMICA RURAL. p.15, Nº 19, Febrero 1990.

FERTILIDAD , TOROS Y VACAS , CAPACIDAD DE SERVICIO.
- Capacidad reproductiva del toro. SANTA GERTRUDIS. p.34, Nº 81, Diciembre 1989.
- Capacidad reproductiva en toros. BRAFORD. p2, Nº 9, Enero-Marzo, 1987.
- Circunferencia escrotal y sus correlaciones genéticas. FLECKVIEH - SIMMENTAL. Nº 39, Jul 87.
- Comportamiento sexual y social del rodeo de cría. CREA, p. 36, Nº 119, Junio 1986.
- El estacionamiento del Servicio. DESARROLLO RURAL, p. 5, Nº 6, Enero 1986.
- Esterilidad Bovina. SHORTHORN. p. 48, Nº205, Diciembre 1982.
- Evaluación de la capacidad reproductiva del toro. FLECKVIEH - SIMMENTAL. p.24, Nº47, Abril 1990.
- Factores que influyen sobre el bajo porcentaje de parición. SANTA GERTRUDIS. p.10 Nº 34, Junio 1974.
- Hembras de recría. DINÁMICA RURAL, p.34, Nº 235, Marzo 1989.
- Introduciendo alta fertilidad en rodeos de cría. AGROMERCADO. p.16, Nº 49, Octubre 1990.
- La fertilidad de los toros como factor de incremento de la fertilidad de rodeos. SHORTHORN.p.28, Nº 202,Diciembre 1989.
- La fertilidad. BRAFORD, Año 8, Nº 26, Enero - Marzo 1992.
- Manejo y fertilidad en rodeos lecheros. HOLANDO ARGENTINO. Nº 82. Octubre 1984.
- Manejo y fertilidad en rodeos lecheros. HOLANDO ARGENTINO. Nº 83, Noviembre 1984.
- Mediciones pélvicas para reducir dificultades al parto. FLECKVIEH - SIMMENTAL. IX (50), 1991, pp. 14-19.
- Pautas de selección. NUESTRO HOLANDO. Nº 27, Septiembre 1981.
- Pruebas de progenie. BRAFORD. Nº12 Enero-Marzo 1988.
- Relación entre edad de la madre, facilidad de parto y peso al nacimiento. FLECKVIEH-SIMMENTAL. p.12 Nº 47, Abril 1990.
- Sanidad ganadera y selección de reproductores. CREA. p. 56, Nº 120, Agosto 1986.
- Selección de toros por fertilidad. SANTA GERTRUDIS. p. 29, Nº 70, Abril 1985.
- Toros más serviciales. DINÁMICA RURAL. p. 22-25, Nº 276, Octubre 1991.
- Toros................y toros .(Capacidad de Servicio). DINÁMICA RURAL. p. 32, Nº243, Enero 1989.
- El tamaño testicular. BRAFORD, Año 8 Nº 26, Enero -Marzo 1992

GENÉTICA - HERENCIA
- Defectos genéticos en el ganado. FLECKVIEH - SIMMENTAL IX (53) , 1992 , pp. 21-23
- El mejoramiento genético de los vacunos en los países en desarrollo. BRANGUS. p.20 Nº 19, Diciembre 1989.
- Estallido genético. Palermo, ´92 DINÁMICA RURAL. Agosto 1992, Nº286, pp 16-18.
- Genética animal. NUESTRO HOLANDO, Nº35-36.
- Genética y selección. FLECKVIEH - SIMMENTAL. p.27, Nº 48, Julio 1990.
- La herencia del color del ganado. FLECKVIEH - SIMMENTAL. p.29, Nº 43, Diciembre 1988.
- La herencia del factor mocho. FLECKVIEH - SIMMENTAL. (39), Julio 1987.
- Planificación del mejoramiento genético. NUESTRO HOLANDO. Nº 73, Enero 1984.
- Pruebas de progenie 1983. NUESTRO HOLANDO. Nº68, Agosto 1983.
- Pruebas de progenie lechera. NUESTRO HOLANDO. Nº28, Septiembre 1981
- Sistema Lineal. NUESTRO HOLANDO. Nº85, Agosto 1986
- Variaciones y correlaciones genéticas. FLECKVIEH - SIMMENTAL p33, Nº49, Dic. 1990.
- Vaccaro L y López D. Mejoramiento Genético de bovinos de Doble propósito. Conclusiones y Recomendaciones. Archivos Lat. de Prod. Anim. Vol 2 (supl. 1) 1994.

OTROS
- Anatomía de los precios ganaderos. AGROMERCADO. p.10, Nº 42, Marzo 1990.
- Características del bovino de origen Holandés. NUESTRO HOLANDO. nº43 - 44 - 47- 48 y 50-
- Conveniencias de prótesis dental en vacunos. BRAFORD p.29, Nº 19, Enero Marzo 1990.
- Efectos del comportamiento social en bovinos. FLECKVIEH - SIMMENTAL p42-44, VIII(48), 1990.
- El ciclo ganadero Argentino. Situación actual. INFORMACIÓN AGROPECUARIA. p.12, Nº12, Junio 1972.
-INFORME DE ACTIVIDADES DEL DEPARTAMENTO DE PRODUCCION ANIMAL. EERA BALCARCE, Julio 1971 - Julio 1972.
- Llamas y alpacas. Evaluación zootécnica y perspectivas de su explotación ganadera. Ing. Agr. Nuevo Freire CM., CIENCIA PURA AGROPECUARIA. Año 1, Nº 4, Mayo - Junio 1991, pp. 53- 58

OVINOS.
- Ahora las ovejas (Inseminación Artificial). DINÁMICA RURAL, p. 72, Nº 242, Diciembre 1988.
- La Cara Lanuda. DINÁMICA RURAL, Julio 1992, Nº 285, pp 58-60.
- Ovejas Lecheras. DINÁMICA RURAL, p. 54, Nº 257, Marzo 1990.

PORCINOS.
- Cerdos, cambiando todo. DINÁMICA RURAL, p.47, Nº245, Marzo 1989.
- Crisis en Liniers (Porcinos). DINÁMICA RURAL, Enero 1992 Nº 279, pp. 62’63.
- Nuevas vías de selección del porcino en Francia. CIENCIA PURA AGROPECUARIA. Año 1 Nº 4, Mayo - Junio 1991, pp.22-24.

EXTERIOR, ESTRUCTURA, ETC.
- A puro gancho: Block test. DINÁMICA RURAL, 14 Nº 242, Diciembre 1988.
- Como es la grupa ideal. FLECKVIEH - SIMMENTAL, VII(47), 1990.
- Conformación y defectos, Causas y efectos?. FLECKVIEH - SIMMENTAL, p. 20 (42), 1988.
- Cortes del cuarto trasero con hueso. DINÁMICA RURAL, p. 54, Nº 246, Abril 1989.
- El tamaño con relación a la producción de carne. FLECKVIEH - SIMMENTAL. VIII (49), 1990, pp. 22-25.
- Escalas de tamaño en ganado de carne. SHORTHORN. p. 10, Nº 200, Enero-Junio 1988.
- Grano - Carne: el cerdo una alternativa. CREA, p. 50, Nº 124, Abril 1987.
- Información en la compraventa de toros. CREA, p. 34, Nº 137, Junio 1989.
- La calidad de carne en la visión de un anatomista. BRAFORD, p. 28, Nº 18, 1989.
- La importancia del tamaño esquelético en el ganado. INFORMACIÓN AGROPECUARIA., p. 44,
Nº 24, 1982.
- La vaca ideal. DINÁMICA RURAL, Mayo 1992, Nº 283, pp. 40-41.
- Mas cortes de carne. DINÁMICA RURAL, Nº 243, Enero, 1989.
- Músculo y carne. DINÁMICA RURAL, p. 66 Nº 240, Octubre 1988.
- Pautas para una mejor producción. REV. HEREFORD., Nº 578.
-Qué tamaño debe tener la vaca ? Existe un tamaño ideal FLECKVIEH - SIMMENTAL,
IX (53), 1992, pp. 30-32.
-Su majestad el novillo. DINÁMICA RURAL. p. 16, Nº241, Noviembre 1988.
- El novillo Santa Gertrudis Ideal. SANTA GERTRUDIS, pp. 9-15, Nº 90, Julio 1994.
- Conformación de los miembros posteriores del toro. SANTA GERTRUDIS, pp. 28-30, Nº 89,
Diciembre 1993.
- Caracterización racial en bovinos de carne. Parte I: Fertilidad y aptitud materna. FLECKVIEH - SIMMENTAL, Nº 58, Diciembre 1993.
- Caracterización racial en bovinos de carne. Parte II: Crecimiento y Desarrollo. FLECKVIEH - SIMMENTAL, pp. 4-9, Nº 59, Abril 1994.
- Tiempo de cambios en el biotipo Bovino de Carne. FLECKVIEH - SIMMENTAL, pp. 20-26, Nº
61, Diciembre 1994.

RAZAS
- De linaje y con futuro. DESARROLLO RURAL. p.2 Nº 11, Junio 1982.
- Evolución del Tamaño corporal en Palermo. FLECKVIEH - SIMMENTAL, pp. 6-11,
IX(51), 1994.
- Pautas para una jura de admisión. SHORTHORN. p.38, Nº203, Mayo 1990.

BRAFORD
- Como inscribir reproductores en los registros de la Asociación Braford Argentina. BRAFORD,
Nº10, Abril - Junio 1982.
- Formación de la raza BRAFORD.(AUSTRALIA), BRAFORD. Año 8 Nº26, Enero- Marzo- 1992.
- Patrón racial. BRAFORD,- 7(21) ,1990
- Reglamento para exposiciones y ventas especiales. BRAFORD. 6(16), 1989.
- Tatuajes y marcas para los diferentes registros. BRAFORD. Año 6 Nº 16. Abril - Junio 1989.

CEBÚ
- Cebú en el NOA, DESARROLLO RURAL. p.24, Nº14, Set, 1982.
- Cebú y derivados. AACC Abril -Mayo- Junio 1985.
- El Cebú en la producción de carne en el NOA. DESARROLLO RURAL. Nº15, Oct., 1982.
- Formación de razas sintéticas y retención de heterosis. BRAFORD. p. 29, Nº 16, Abril - Junio 1990.

CRIOLLOS
-LA HORA DE LOS CRIOLLOS: DINÁMICA RURAL. p. 42, Nº 231, Enero 1988.
-Reconociendo las ventajas del ganado criollo. DESARROLLO RURAL p.45 Ene. Febr, 84, Nº28.

FLECKVIEH - SIMMENTAL

- Inscripciones en Herd Book Argentino. FLECKVIEH - SIMMENTAL. VIII(49), 1990,p40.
- Selección directa e indirecta. FLECKVIEH - SIMMENTAL.(35) Diciembre 1985.
- FLECKVIEH - SIMMENTAL mejor adaptado sobre la base de su aspecto. FLECKVIEH -
SIMMENTAL, Nº 38, Abril 1987.
- Un nuevo sistema para juzgamiento externo en la raza FLECKVIEH - SIMMENTAL. FLECKVIEH - SIMMENTAL. p. 22, Nº 40, Diciembre 1987.

HEREFORD
- Una cruza que dio en el blanco. BRAFORD. Año 7. nº2. Julio - Diciembre 1990.
- Peso al nacer. REV. HEREFORD, Agosto 1991.
- Sumario de padres. Su utilización y lectura. REV: HEREFORD: Ene - Mar 1991, Nº 582, pp 9-15.

SANTA GERTRUDIS
- Para darle color al Norte. DINÁMICA RURAL. p.36, Nº 249, Julio 1989.

SHORTHORN
- Registro preparatorio Shorthorn. SHORTHORN, p. 26, Nº200, Enero -Junio 1988.
- SHORTHORN, La raza madre de todas las razas. SHORTHORN, p.40, Nº 203. Mayo 1990.


SIMBRAH
- Simbrah: Manual del criador. FLECKVIEH - SIMMENTAL, p.29, Nº 45, Julio 19889.
- Una cruza Hereford que dio en el Blanco. BRAFORD Año 7, Nº 2, Julio -Diciembre 1990.

SELECCIÓN
- Cómo elegir el Torazo. DINÁMICA RURAL, p.82, Nº 240, Octubre 1988.
- Cómo le saco el jugo a mi toro. DINÁMICA RURAL Agosto 1992 Nº 286, p.44-45.
- El futuro de la selección en bovinos de doble aptitud. La experiencia en el Simmental Italiano.
FLECKVIEH - SIMMENTAL. XI (53), 11992, p.6-9.
- Genética y selección. Resumen de padres. FLECKVIEH - SIMMENTAL. VIII(48), 1990;p25....
- Programa de selección en “LA ROSADA”. SHORTHORN. p. 11, Nº 201, Junio - Dici. 1988.
- Seleccionando toros. FLECKVIEH - SIMMENTAL. IX(51), 1991, p.12-16.
- Selección de toros por fertilidad. SANTA GERTRUDIS. p. 29, Nº70, Abril 1985.
- Selección de bovinos de carne. FLECKVIEH - SIMMENTAL. VIII(49) p.14-17.

TAMBO
- Calificación descriptiva. (Informe sobre puntaje y evaluación). NUESTRO HOLANDO. Nº 9,
Enero- Marzo 1977.
- Como decidir el toro a utilizar. CIAVT, BOLETÍN INFORMATIVO. Mayo 1980, Nº22.
- Conformación de la vaca lechera. NUESTRO HOLANDO. Nº1, Abril 1980.
- Cuál es el ángulo optimo para la grupa de la vaca lechera? FLECKVIEH - SIMMENTAL,
IX(53), 1992, Nº22.
- Grasa + proteína = U$S. Calidad de la leche. DINÁMICA RURAL, Julio 1992, Nº285, p.54-57.
- Industrialización lechera. Informe Especial. Cuenca Lechera Central. CIENCIA PURA
AGROPECUARIA. Año 1, Nº4: Mayo- Junio 1991, p. 29-48.
-La perfección del ganado lechero reviste 6 formas. DINÁMICA RURAL. Julio 1992, Nº 285. p. 42-43.
- Las patas y sus problemas. NUESTRO HOLANDO. Nº 17-18, SEPTIEMBRE 1981.
- Mejor leche para tambo. CAMPO Y TECNOLOGIA. Nº 2, Mayo 1992, p.36-40.
- Producción lechera. CREA. CUADERNO DE ACTUALIZACIÓN TÉCNICA. Nº33 Julio, 1983.
- Producción lechera. Informe. Especial. CIENCIA PURA Y AGROPECUARIA. Año 1,Nº2,
Septiembre-Octubre 1990. p.27-43.
- Se puede modificar el tenor de proteínas en leche?. DINÁMICA RURAL. Diciembre 1991, Nº278,
p. 15-17.
- Selección de toros padres. NUESTRO HOLANDO. Nº9, Abril 1980.
- Será necesario incluir el porcentaje de proteína en leche en los programas de selección.? CIAVT.
BOLETÍN INFORMATIVO. Mayo 1980, Nº22.
- Sistemas de evaluación de toros del Noreste de los EE.UU. CIAVT, BOLETÍN INFORMATIVO. Julio 1980, Nº23.

TRANSFERENCIA DE EMBRIONES E INSEMINACIÓN ARTIFICIAL
- Embriones congelados; una herramienta zootécnica y comercial para cabañas. SHORTHORN,p.18 Nº 204, Julio 1990.
-Embriones para el MERCOSUR. DINÁMICA RURAL. Agosto 1992. Nº286, p. 67-68.
-Estado actual del congelamiento de embriones bovinos. FLECKVIEH - SIMMENTAL. 39, Julio 1987.
-Manejo de la I.A. en el ganado lechero. NUESTRO HOLANDO. Nº78, Julio 1984.
-Manejo de la I.A. en el ganado lechero. NUESTRO HOLANDO. Nº79, Julio 1984.
-Producción de embriones de vacas Fleckvieh en la República Argentina. FLECKVIEH - SIMMENTAL. (45) , 1989, p.10-12.
-Técnicas convencionales para la transferencia de embriones bovinos. SANTA GERTRUDIS p.27, Nº69 Diciembre 1984.
-Transplante de embriones. DINÁMICA RURAL. p.100-102, Nº260, Junio 1990.



COMPLEMENTO DE DIVULGACION


OBJETIVOS DEL CURSO

Capacitar al alumno en los conocimientos básicos de las especies animales de interés económico y su inserción en el medio productivo y ecológico a través del estudio de sus características anatómicas, fisiológicas y calidades y aptitudes productivas.

 

 

PROGRAMA SINTETICO

Zootecnia, definición, importancia. Análisis y proyección. Composición étnica bovina en Argentina. Descripción fenotípica y productiva de las distintas razas bovinas. División del país en regiones zootécnicas de acuerdo a las condiciones ecológicas y económicas. Comparación entre tipos carniceros y lecheros.
Anatomía topográfica de los bovinos, equinos, ovinos, suinos y caprinos. Tipos morfológicos.
Crecimiento y Desarrollo. Ondas y curvas de crecimiento. Crecimiento compensatorio. Modificaciones en la composición y conformación corporal. Aparato digestivo de rumiantes. Análisis comparativo con monogástricos. Fisiología de la digestión.
Aparato reproductor femenino y masculino. Fisiología de la reproducción en las distintas especies. Fecundidad individual y de rodeo. Medida. Relación e importancia de la genética en el mejoramiento animal. Herencia y heredabilidad de caracteres.
Técnicas de mejoramiento en la producción animal. Selección, cruzamientos. Hibridación y vigor híbrido. Consanguinidad, grados, ventajas e inconvenientes en el mejoramiento animal

 


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