Ministerio de Educación, Ciencia y Tecnología Universidad Nacional de San Luis FACULTAD DE QCA. BCA. Y FARMACIA |
PROGRAMA DEL CURSO: BALANCE DE MATERIA Y ENERGÍA | ||
DEPARTAMENTO DE: QUIMICA | ||
AREA: Quimica Tecnologica (FQByF) | AÑO: 2005 (Id: 4263)Estado: En tramite de Aprobación | |
CARRERAS PARA LAS QUE SE OFRECE EL MISMO CURSO |
PLAN DE ESTUDIOS |
CRÉDITO HORARIO |
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SEM. |
TOTAL | ||
INGENIERIA EN ALIMENTOS | 24/01 | 5.36 | 75 |
Funciones |
Apellido y Nombre |
Total hs en |
Cargo y Dedic. |
Carácter |
Responsable |
ARRUA, LUIS ALBERTO | 60 hs. | PROFESOR TITULAR EXC. | Efectivo |
Colaborador | GOMEZ, MANUEL FRANCISCO | 50 hs. | PROFESOR ADJUNTO SEMI. | Interino |
Colaborador | OJEDA, MANUEL WILFRIDO | 50 hs. | PROFESOR ADJUNTO EXC. | Efectivo |
CREDITO HORARIO SEMANAL |
MODALIDAD |
REGIMEN | |||
Teórico/
Práctico
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Teóricas |
Prácticas de Aula |
Práct. de lab/ camp/ Resid/ PIP, etc. |
1c | |
4,7 Hs. |
Hs. |
Hs. |
0,66 Hs. |
Asignatura |
Otro:
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Duración:
15 semanas |
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Período del
14/3/2005 al 17/6/2005 |
El tratamiento de las operaciones químicas y físicas básicas de la ingeniería en alimentos se fundamenta en un cierto número de leyes o principios. Estas leyes o principios son sencillos en forma y enunciado pero su aplicación a situaciones prácticas concretas no siempre resulta fácil, requiriéndose entrenamiento para hacerlo con éxito. |
El objetivo general de la asignatura es presentar enfoques sistemáticos para la resolución de problemas de balance de materia y energía.
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Tema 1 |
- Se realizarán trabajos prácticos de aula, consistentes en la resolución de problemas sobre los temas desarrollados en el programa analitico. |
Régimen de regularización: Según Ordenanza de Régimen Académico Nº 13/03 C.S.. |
1.-Elementary Principles of Chemical Processes. R. Felder and R. Rousseau. Ed. John Wiley & Sons. New York, USA. |
4.- Las operaciones de la Ingeniería de alimentos. J. G. Brennan y otros. Ed. Acribia. Zaragoza (España). |
COMPLEMENTO DE DIVULGACION
El objetivo general de la asignatura es presentar enfoques sistemáticos para la resolución de problemas de balance de materia y energía.
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Introducción a los cálculos en ingeniería. Definición de variables de procesos. Mediciones de la presión y de la temperatura. Densidad de sólidos y gases. Diagrama de fases para sistemas ternarios
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Dado que es el primer año que se dicta esta asignatura, no se descarta que puedan presentarse imprevistos, especialmente en lo relacionado a los trabajos prácticos de laboratorio, dado que serán puestos en marcha por primera vez.
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