La asignatura Fisiología Vegetal se desarrolla después que los alumnos han adquirido conocimientos en Cursos de Química, Física, Geología, Morfología Vegetal, Sistemática Vegetal y Genética, con los cuales necesariamente se articula.
Sobre la base del concepto general “ Para vivir las plantas necesitan materia, energía e información ”, el curso se organiza en torno a un gran eje temático: El ciclo de vida, observado en sus aspectos morfo-fisiológicos y ecológicos. El objeto de estudio es la planta espermatófita (Reino Plantae), la cual se analiza como una unidad funcional, como un sistema dinámico que forma parte de la Biosfera. A través de exposiciones, estudios experimentales aplicando el método científico, discusiones y ejemplificaciones y con la ayuda de la guía de trabajos prácticos, apuntes, textos y publicaciones periódicas se desarrollan las posibilidades de una planta desde la semilla que germina hasta el momento de su muerte.

UNIDAD 1:
Definición y métodos de la Fisiología Vegetal. La planta como una unidad funcional. Aspectos generales de la asignatura. Ciclo de vida de la planta: fases. La germinación de la semilla. Concepto de germinación. Reposo y ruptura del reposo. Factores intrínsecos y extrínsecos que causan el reposo. Tipos de germinación. Regulación de la germinación. Aspectos metabólicos de la germinación. Movilización de las reservas y obtención de energía por el embrión. Control hormonal de la germinación. Viabilidad y longevidad de la semilla. Determinación de la viabilidad. Tests de germinación.

UNIDAD 2:
Crecimiento. Características generales del crecimiento. Crecimiento por incremento en el número de células. Actividad meristemática. Crecimiento en longitud y en grosor. Crecimiento por incremento del volumen celular. Extensión de la pared celular. Control hormonal. Cuantificación del crecimiento. Expresión matemática del crecimiento.

UNIDAD 3:
Diferenciación. Bases experimentales de la diferenciación. Clonación. Técnicas convencionales y cultivo “in vitro”. Mecanismo de la diferenciación. Control hormonal. Morfogénesis. Polaridad. Formación de la raíz, tallo, hoja y flor. Fotomorfogénesis. Fitocromos. Propiedades. Localización. Mecanismo de acción. Metabolismo. Fotorrespuestas reguladas por el fitocromo. Floración. Fotoinducción. Fotoperiodismo. Tipos de plantas según su reacción fotoperiódica. Termoinducción. Vernalización.

UNIDAD 4:
TEMA 1: Fotosíntesis. Cloroplasto y pigmentos fotosintéticos. Absorción, transferencia y utilización primaria de la luz. Ecuación global de la fotosíntesis. La fase luminosa. Los fotosistemas. Reacción de Hill. Efecto Emerson. Difusión del dióxido de carbono. Fijación y asimilación del dióxido de carbono. Diferentes vías de fijación. Características de las plantas según su mecanismo de fijación. Fotorrespiración. Mecanismo e importancia. Fotosíntesis aparente y real. Medida de la fotosíntesis. Factores que regulan el ritmo fotosintético. Transporte por el floema. Naturaleza de las sustancias transportadas. Mecanismo de transporte. Teoría de Münch. Carga y descarga del floema.
TEMA 2: Respiración. Mitocondria vegetal. Proceso general. Esquema respiratorio. Cociente respiratorio. Crecimiento y respiración. Punto de compensación. Factores que afectan la respiración.

UNIDAD 5:
Relaciones hídricas. Importancia biológica del agua. Potencial hídrico. El agua del suelo y su disponibilidad para la planta. Relaciones hídricas de la célula. Características osmóticas de la célula vegetal. Mecanismos de incorporación de agua en la planta. Trayectoria del agua por la raíz. Transporte de agua por el xilema. Fuerzas que lo determinan. Pérdidas de agua por la planta. Balance y economía hídricas. Determinación del estado hídrico de la planta. Efecto del déficit hídrico en los procesos fisiológicos de las plantas. Tolerancia y resistencia a la sequía.

UNIDAD 6:
TEMA 1: Nutrición mineral. El suelo como substrato nutritivo. Relaciones entre el suelo y las raíces. Mecanismos de incorporación de nutrientes minerales en la planta. Vías de transporte de los iones absorbidos. Capacidad de circulación. Elementos minerales esenciales: macronutrientes y micronutrientes. Funciones en la planta. Efectos y síntomas por deficiencia. Cultivo en soluciones nutritivas balanceadas. Toxicidad y antagonismo iónico. Tolerancia y resistencia a la salinidad.
TEMA 2: Ciclo del Nitrógeno. El nitrógeno en el suelo. Reducción del nitrógeno en la planta. Síntesis de aminoácidos en la planta. Síntesis y rol de las amidas. Síntesis de proteínas y de otros compuestos nitrogenados. Fijación simbiótica del nitrógeno. Efecto de los factores del medio en el metabolismo del nitrógeno.
Ciclo del azufre. El azufre en el suelo. Reducción del azufre en la planta. Síntesis de cisteína y metionina.

UNIDAD 7:
Fitorreguladores del crecimiento y la diferenciación. Concepto y clasificación. Centros de síntesis. Transporte. Procesos en los cuales actúan. Modos de acción a nivel celular. Bioensayos para el análisis cuali-cuantitativo de las fitohormonas. Fenómenos de correlación de naturaleza hormonal.

UNIDAD 8:
Movimientos de las plantas. Clasificación de los distintos movimientos de crecimiento y de variación. Características. Mecanismos y procesos involucrados.

UNIDAD 9:
Envejecimiento y muerte de la planta. Tipos de envejecimiento y procesos metabólicos asociados. Modelos acerca de las causas del envejecimiento. Abscisión.

a- TRABAJOS PRACTICOS DE LABORATORIO
Nº 1: Germinación. Ruptura del reposo. Tests de germinación. Siembras, trasplantes, cuidados culturales.
Nº 2: Expresión y Medición del Crecimiento.
Nº 3: Muestreo. Area foliar. Materia seca. Redistribución de materia seca.
Nº 4: Fotosíntesis. Fotomorfogénesis.
Nº 5: Agua. Imbibición. Absorción.
Nº 6: Agua. Transpiración. Balance hídrico.
Nº 7: Nutrición mineral. Síntomas de deficiencia. Toxicidad y antagonismo iónico.
Nº 8: Reguladores del crecimiento. Empleo de sustancias enraizantes, inhibidores, giberelinas y citocininas.
Nº 9: Fenómenos de correlación.
Nº10: Obtención final de datos de los ensayos y elaboración de tablas y gráficas. Integración de temas.

Nota: Los ensayos realizados en cada trabajo práctico duran un tiempo variable y, en la mayoría de los casos, superan los 7 días.

b- TRABAJOS PRACTICOS DE AULA
Nº1: Método científico. Revisión bibliográfica. Comunicaciones científicas.
Nº2: Germinación.
Nº3: Crecimiento.
Nº4: Muestreo. Area foliar. Fotosíntesis. Fotomorfogénesis.
Nº5: Relaciones de las plantas con el agua.
Nº6: Nutrición mineral.
Nº7: Reguladores del crecimiento y fenómenos de correlación. Envejecimiento y muerte vegetal.

Nota: En los prácticos de aula se plantean, discuten y resuelven problemas, empleando bibliografía específica (publicaciones periódicas, libros, apuntes de las clases teóricas). También se analizan trabajos de investigación y se desarrollan seminarios. Los exámenes parciales y sus recuperaciones se toman en los días y horarios de los prácticos de aula.

Los alumnos, previo cumplir con las correspondientes exigencias de asignaturas correlativas aprobadas, pueden aprobar el curso de Fisiología Vegetal por el régimen de promoción sin examen final o alcanzar la regularidad y luego rendir examen final. El curso tiene un reglamento, según las pautas fijadas por la Universidad, y dicho reglamento se hace conocer al alumnado cuando se realiza su inscripción.