El curso Administración de Operaciones, en el Plan de estudios de la carrera de Licenciado en Administración, esta ubicado en 5° año debido a que es una especialidad de la Administración por lo que se necesita que el alumno afiance una serie de conocimientos previos.
Se articula perfectamente en el Plan de Estudios con otras asignaturas, que también se cursan en los últimos años de la carrera, como es Administración de Personal, Administración de la Comercialización.
El curso, en su contenido académico, esta planteado en base a la toma de decisiones en los sistemas productivos desde la óptica estratégica, táctica y logística.

Primera Parte: El Sistema de Producción

BOLILLA I : Introducción

1.1.- Evolución de la Administración de Operaciones.
1.2.- Administración de Operaciones. Objetivos.
1.3.-.Actividad de la gerencia de operaciones y su agrupamiento en subáreas funcionales: Ingeniería de producto - Ingeniería Industrial o de Procesos - P.C.P. - Fabricación / operaciones - Control de Calidad - Ingeniería de Planta - Abastecimiento.
1.4.- Sistema: Características y propiedades. Sistema de Producción.
1.5.- Características distintivas entre prestación de servicios y producción de bienes.

BOLILLA II: Dirección de Producción

2.1.- Integración Decisión y Planeamiento
2.2.- Estrategia de producción. Decisiones estratégicas.
2.3.- La táctica de producción. Alcances y decisiones.
2.4.- La logística de Producción. Componentes.
2.5.- Comportamiento Gerencial y Cultura Estratégica.

Segunda Parte: Estrategias de Producción

BOLILLA III: Producto

3.1.- El producto. Selección del producto y servicio.
3.2.- Diseño y desarrollo de producto. Documentación.
3.3.- Envase y empaque.
3.4.- Los servicios como productos.

BOLILLA IV: Ingeniería de proceso – Diseño de Proceso.

4.1.- Diseño de proceso: Selección de procesos productivos.
4.2.- Diseño de procesos en empresas de servicios.
4.3.- Planeación de la capacidad. Unidad de medida. Medición y estrategias
4.4.- Productividad y su medición.
4.5.- Localización de las instalaciones: Factores que afectan las decisiones de ubicación. Métodos.

BOLILLA V: Ingeniería de Proceso – Distribución de planta.

5.1.- Distribución interna de planta. Objetivos. Factores.
5.2.- Distribución por producto.
5.3.- Distribución por procesos.
5.4.- Distribución por posición fija.
5.5.- Distribución híbrida.

BOLILLA VI: Ingeniería de Proceso – Métodos y Tiempos

6.1.- Estudio de métodos de trabajo: técnica y diagramas utilizados.
6.2.- Medición del trabajo. Objetivos.
6.3.- Fijación de tiempo normal. Tiempo estándar.
6.4.- Reingeniería de Proceso.

Tercera Parte: Táctica

BOLILLA VII: Planeamiento, Programación y Control de las Operaciones Planeación Agregada.

7.1.- Importancia y funciones del planeamiento, programación y control de las operaciones.
7.2.- Actividades que desarrolla (Etapas).
7.3.- Requerimientos de capacidad: Alternativas t Técnicas de Planificación
7.4.- Del Plan de Empresas al Programa Maestro de Producción. Horizonte de Planeación.
7.5.- Estrategias para la Planificación de la Producción.

BOLILLA VIII: Planeamiento, Programación y Control de las Operaciones Programación Maestra.

8.1.- Herramientas que se utilizan en la programación en sistemas de producción intermitente.
8.2.- Herramientas que se utilizan en la programación en sistemas de producción repetitiva.
8.3.- Programa Maestro de Producción (P.M.P.).
8.4.- Lanzamiento y Control de la producción.

BOLILLA IX: Gestión de Inventarios – Planeación de requerimientos de Materiales (M.R.P.).

9.1.- Administración de inventarios. Objetivos y formas de los inventarios.
9.2.- Sistema de Inventarios para la demanda independiente. Lote económico de Producción. Punto de pedido. Análisis ABC.
9.3.- Sistema de Inventarios para la demanda dependiente. MRP: Propósitos, ventajas y desventajas. El sistema MRP versus los sistemas de Punto de Reorden.
9.4.-Elementos del sistema MRP. Estructura del sistema MRP. Plan de requerimientos netos
de materiales.

BOLILLA X: La filosofía Justo A Tiempo (J.I.T.)

10.1.- El JIT: Objetivos y elementos.
10.2.- Sistema Kanban de producción y de proveedores. Reglas.
10.3.-Capacidad de adaptación a la demanda mediante flexibilidad: Distribución. Polivalencia.
10.4.- Diferencias entre el J.I.T. y el M.R.P.

BOLILLA XI: Teoría de las Restricciones

11.1.- Teoría de las restricciones. Reglas sobre la programación de la producción.
11.2.- Medición del desempeño: mediciones financieras y operativas.
11.3.- Capacidad desbalanceada: eventos dependientes y fluctuaciones estadísticas.
11.4.- Cuellos de botella y métodos de control.
11.5.- Comparación de la manufactura sincrónica con el M.R.P. y el J.I.T.
11.6.- Clasificación V.A.T. de las empresas.


BOLILLA XIl: Administración de Proyectos

12.1.- Administración de Proyectos. Planeación.
12.2.- Diagramas PERT/CPM para la programación de proyectos.
12.3.- Control de Proyectos.

BOLILLA XIII: Control de la Calidad

13.1.- Conceptos básicos de control de calidad. Objetivos y funciones.
13.2.- Diseño de un sistema de control de calidad.
13.3.- Control estadístico de calidad: control de aceptación y control de proceso. Gráficos.
13.4.- Calidad total. Círculos de calidad. Autocontrol. Cero Defectos.
13.5.- Normas I.S.O.

Cuarta Parte: Logística

BOLILLA XIV: Abastecimiento

14.1.- Compras: concepto, objetivos y funciones.
14.2.- Relaciones con otras subáreas de la empresa.
14.3.- Procedimiento de compra.
14.4.- Almacenamiento: concepto, funciones.
14.5.- Métodos de almacenamiento. Equipos utilizados.

CLASES PRÁCTICAS

El objetivo principal de las clases prácticas es adiestrar al alumno en el proceso de análisis y toma de decisiones.
Se desarrollan trabajos prácticos aplicando los temas de la asignatura, previamente explicados en las clases teóricas.
Los alumnos resuelven los trabajos prácticos en equipo, estos se forman en los primeros días de clase, siendo su dimensión no más de cuatro miembros y su conformación es decidida libremente por los alumnos.
Los trabajos realizados en equipos son expuestos por la totalidad de los miembros del grupo. Si la cátedra solicita un informe de los mismos, éstos deben ser preparados mediante computadora en forma de un documento profesional.

A continuación se explican los aspectos principales de los trabajos prácticos.

1. Entrega en tiempo y forma de la guía de trabajos prácticos.

2. CASOS: reales e hipotéticos. Estos prácticos permiten desarrollar la creatividad y fantasía del alumno dentro de un proceso lógico-racional.
Los grupos resuelven los casos referidos a situaciones de la vida organizacional relacionados con el área de operaciones y su vinculación con la estrategia empresaria.
La solución de los casos no será necesariamente única dado que según el proceso de análisis de cada grupo, debido al enfoque elegido y la información considerada, se puede arribar a soluciones distintas, debiendo ser las mismas discutidas y fundamentadas para determinar su validez.

3. Resolución de EJERCICIOS PRÁCTICOS.

4. LECTURA-DEBATE de texto:
“LA META” con régimen de parcialitos y taller de discusión.
“LA CARRERA “ taller de discusión.

5. PROYECCIÓN DE VIDEOS. Debate sobre las conclusiones resultantes de los mismos.

6. VISITA A PLANTA INDUSTRIAL O EMPRESA DE SERVICIO. El objetivo es que el alumno adquiera contacto con organizaciones productoras de bienes y/o servicios; que le permita observar como funciona un proceso productivo o de prestación de servicios e identificar los temas tratados en clase; que pueda realizar, por escrito, un informe diagnóstico señalando las áreas de mejoras posibles (si las hubiere) y sus recomendaciones. Posteriormente, los grupos, debaten sobre la experiencia vivida.
La visita se programa de tal manera que el alumno conozca con claridad el objetivo perseguido y, la misma, es guiada por personal de la empresa visitada, suministrando las explicaciones pertinentes.

7. Aplicación computacional en Programación de operaciones: Diagrama de Gantt- Programa Maestro de Producción.

Será indispensable para regularizar la asignatura Administración de Operaciones haber cumplimentado cada uno de los requisitos establecidos a continuación:

 La asistencia a las clases prácticas deberá ser de por lo menos el 80% de las mismas.

 Deberán aprobar 2 (dos) exámenes parciales escritos teórico-prácticos con el fin de evaluar los conocimientos relativos a los temas desarrollados en clase y la bibliografía de estudio obligatoria. El temario de la evaluación incluirá todos los puntos del programa, independientemente de que hayan sido o no desarrollados totalmente en clases. Si resultaran reprobados tendrán derecho a una recuperación de los mismos. Aquellos alumnos que hayan reprobado solo uno de los parciales o recuperatorios anteriores, y hayan presentado certificado de trabajo en tiempo y forma tendrán derecho a un recuperatorio más.

 Las inasistencias a los exámenes parciales serán consideradas como las inasistencias a los exámenes finales, es decir, el alumno ausente perderá la asistencia, no fijándose fechas especiales para ello. Lo expresado no significa que el alumno pierda la posibilidad de acceder a los recuperatorios correspondientes si los mismos se encuentran aun pendientes de ser tomados

 Visitas a plantas industriales o empresas de servicios propuestas por la asignatura, debiendo presentar los informes en la fecha estipulada por el docente y luego ser defendido en clase. Su incumplimiento impide la regularidad.

 Deberán aprobar el 60 % de los parcialitos instrumentados como trabajos prácticos resultantes de la lectura del texto obligatorio \\\"La Meta\\\" de Eliyahu M. Goldratt.

 Lectura y taller de discusión del texto obligatorio “ La Carrera” de Eliyahu M. Goldratt y publicaciones de revistas especializadas.

 Práctico de Diagrama de Gantt mediante PROYECT 4.

 Práctico de Programa Maestro de Producción en Excel.


RÉGIMEN DE EXAMEN


Alumnos Regulares

Los alumnos en condición de regulares procederán a extraer dos bolillas para realizar su exposición. Además los estudiantes deben responder preguntas relativas a diversos tópicos del programa integral, las cuales son formuladas con el objetivo de detectar el conocimiento amplio e integrado de esta asignatura.


Alumnos Libres

El examen para los alumnos en condición de libres consta de dos partes:
1. Deberán aprobar, en un 80%, un examen escrito de Trabajos Prácticos sobre cualquier tema del programa
2. Una vez aprobada la parte de Trabajos Prácticos el alumno está en condiciones de pasar a un examen Teórico-oral sobre cualquier bolilla del programa