La asignatura Fisiología Vegetal se ubica dentro de la currícula de Ciencias Biológicas después que los alumnos han adquirido conocimientos de Química, Física, Geología, Morfología Vegetal y Sistemática Vegetal, con los cuales se articula y constituyen los pre-requisitos para la comprensión del funcionamiento de las plantas.

El curso se organiza en torno a un eje orientador: \\\"El ciclo de vida de la planta y su interacción con el ambiente\\\" y, por lo tanto, es abordado desde aspectos morfo-fisiológicos y ecológicos. El objeto de estudio es la planta espermatófita (Reino Plantae), que, como todo ser vivo, necesita materia, energía e información.

Para el desarrollo de los temas, que contienen las posibilidades de una planta desde la semilla que germina hasta el momento de su muerte, se combinan diversas estrategias didácticas: clases expositivas; lectura de material bibliográfico; ejemplificaciones; resolución de guías de estudio; planteo de situaciones problema; formulación de hipótesis; elaboración de diseños experimentales; análisis, interpretación y comunicación de resultados, que permitirán conocer a la planta como una unidad funcional y como un sistema dinámico que forma parte de la Biosfera.

UNIDAD 1:
Definición y métodos de la Fisiología Vegetal. La planta como unidad funcional. Ciclo de vida de la planta: embriogénesis, período vegetativo y período reproductivo. La germinación de la semilla. Reposos y ruptura de los reposos. Factores intrínsecos y extrínsecos que causan el reposo. Tipos de germinación. Regulación de la germinación. Aspectos metabólicos de la germinación. Movilización de las reservas y obtención de energía por el embrión. Control hormonal de la germinación. Viabilidad y longevidad de la semilla. Pruebas de viabilidad y pruebas de vigor.

UNIDAD 2:
Crecimiento. Características generales del crecimiento. Etapas del crecimiento. Crecimiento por incremento en el número de células. Actividad meristemática. Crecimiento en longitud y en grosor. Crecimiento por incremento del volumen celular. La física del crecimiento. Extensión de la pared celular. Control hormonal. Cuantificación del crecimiento. Expresión matemática del crecimiento.
Curvas de crecimiento.

UNIDAD 3:
Diferenciación. Mecanismo de la diferenciación. Bases experimentales. Clonación. Técnicas convencionales y cultivo “in vitro”. Control hormonal. Morfogénesis. Polaridad. Formación de la raíz, tallo, hoja y flor. Fotomorfogénesis. Fitocromos: propiedades físicas y químicas. Distribución. Mecanismo de acción. Metabolismo. Fotorrespuestas reguladas por los fitocromos. Criptocromo. Floración. Fotoinducción y Termoinducción. Fotoperiodismo y Vernalización. Tipos de respuesta de las plantas según la temperatura y la duración del día.

UNIDAD 4:
Fotosíntesis. Cloroplasto y pigmentos fotosintéticos. Absorción, transferencia y utilización primaria de la luz. Ecuación global de la fotosíntesis. La fase luminosa. Los fotosistemas. Reacción de Hill. Efecto Emerson. Difusión del dióxido de carbono. Fijación y asimilación del dióxido de carbono. Diferentes vías de fijación. Características de las plantas según su mecanismo de fijación. Fotorrespiración. Mecanismo e importancia. Fotosíntesis aparente y real. Medida de la fotosíntesis. Factores que regulan el ritmo fotosintético. Transporte por el floema. Naturaleza de las sustancias transportadas. Mecanismo de transporte. Teoría de Münch. Carga y descarga del floema. Respiración mitocondrial. Esquema respiratorio. Crecimiento y respiración. Punto de compensación. Factores que afectan la respiración.

UNIDAD 5:
Relaciones hídricas. Importancia biológica del agua. Potencial hídrico. El agua del suelo y su disponibilidad para la planta. Relaciones hídricas de la célula. Características osmóticas de la célula vegetal. Mecanismos de incorporación de agua en la planta. Trayectoria del agua por la raíz. Transporte de agua por el xilema: fuerzas que determinan el transporte. Pérdidas de agua por la planta. Distintos tipos de pérdidas. Balance y economía hídricas. Determinación del estado hídrico en la planta. Efectos del déficit hídrico en los procesos fisiológicos de las plantas. Tolerancia y resistencia a la sequía.

UNIDAD 6:
Nutrición mineral. El suelo como substrato nutritivo. Relaciones entre el suelo y las raíces. Mecanismos de incorporación de nutrientes minerales en la planta. Vías de transporte de los iones absorbidos. Capacidad de circulación. Elementos minerales esenciales: macronutrientes y micronutrientes. Funciones en la planta. Efectos y síntomas por deficiencia. Cultivo en soluciones nutritivas balanceadas. Toxicidad y antagonismo iónico. Tolerancia y resistencia a la salinidad. El nitrógeno en el suelo. Reducción del nitrógeno en la planta. Síntesis de aminoácidos en la planta. Síntesis y rol de las amidas. Fijación simbiótica del nitrógeno. Efecto de los factores del medio en el metabolismo del nitrógeno.Ciclo del azufre. El azufre en el suelo. Reducción del azufre en la planta.

UNIDAD 7:
Fitorreguladores del crecimiento y la diferenciación. Concepto y clasificación. Centros de síntesis. Transporte. Procesos en los cuales actúan. Modos de acción a nivel celular. Bioensayos para las fitohormonas. Fenómenos de Correlación de naturaleza hormonal. Movimientos de las plantas. Clasificación de los distintos movimientos de crecimiento y de variación. Características. Mecanismos y procesos involucrados.
Envejecimiento y muerte de la planta. Tipos de envejecimiento y procesos metabólicos asociados. Modelos acerca de las causas del envejecimiento. Abscisión.

Cada unidad temática es abordada a través de TALLERES, teniendo en cuenta las situaciones problemáticas sugeridas por los docentes. Los alumnos reunidos en grupos acotarán los problemas y los resolverán experimentalmente. Para ello, tendrán en cuenta las clases teóricas, bibliografía, metodología de trabajo y los ensayos para la obtención de variables. Luego, los resultados serán procesados, analizados y discutidos y, por último, comunicados a través de informes escritos, paneles, etc. al resto del grupo.

a- TRABAJOS PRACTICOS DE LABORATORIO
Nº 1: Germinación. Ruptura del reposo. Pruebas de germinación. Siembras, trasplantes, cuidados culturales.
Nº 2: Expresión y Medición del Crecimiento.
Nº 3: Muestreo. Area foliar. Materia seca. Redistribución de materia seca.
Nº 4: Fotosíntesis. Fotomorfogénesis.
Nº 5: Agua. Imbibición. Absorción.
Nº 6: Agua. Transpiración. Balance hídrico.
Nº 7: Nutrición mineral. Síntomas de deficiencia. Toxicidad y antagonismo iónico.
Nº 8: Reguladores del crecimiento. Empleo de sustancias enraizantes, inhibidores, giberelinas y citocininas.
Nº 9: Fenómenos de correlación.
Nº10: Obtención final de datos de los ensayos y elaboración de tablas y gráficas. Integración de temas.

Paralelamente, los alumnos resolverán una guía de estudio dirigido, de cada unidad, que será suministrada por los docentes. La misma será presentada al final de cada unidad y analizada por el grupo total.

Nota: Los ensayos realizados en cada trabajo práctico duran un tiempo variable y, en la mayoría de los casos, superan los 7 días.
La evaluación será permanente durante el proceso de enseñanza-aprendizaje.

Los alumnos, previo cumplir con las correspondientes exigencias de asignaturas correlativas aprobadas, pueden aprobar el curso de Fisiología Vegetal por el régimen de promoción sin examen final o alcanzar la regularidad y luego rendir examen final.
El curso tiene un reglamento, según las pautas fijadas por la Universidad en la Ordenanza Rectoral 13/03, y dicho reglamento se hace conocer al alumnado cuando comienzan las actividades.