Programa analítico
TEMA 1.
Acidos carboxílicos.. Nomenclatura. Estructura y propiedades físicas. Reacciones de disociación. Efecto de los sustituyentes en la acidez. Métodos de obtención. Reacciones de reducción y descarboxilación. Reacciones de sustitución nucleófila en el acilo. Reactividad relativa de los derivados de ácidos carboxílicos. Reacciones de formación y química de cloruros de acido, anhidridos de ácido, esteres, amidas y nitrilos
TEMA 2.
Aminas alifáticas. Nomenclatura. Estructura y enlace. Propiedades físicas. Basicidad. Síntesis. Reacciones.Arilaminas Basicidad. Síntesis. Reacciones de arilaminas. Sustitución electrofílica aromática. Sales de diazonio: Reacción de Sandmeyer. Reacciones de acoplamiento de sales de diazonio. Colorantes.
TEMA 3.
Compuestos heterocíclos pentatómicos. Clasificación. Nomenclatura. Heterocíclicos pentatómicos con un heteroátomo: furano, tiofeno, pirrol. Estructura. Propiedades. Reactividad. Reaciones.. Heterocíclicos pentatómicos condensados: benzofurano, benzotiofeno, indol. Estructura. Propiedades. Reactividad. Reacciones..Heterocíclicos pentatómicos con dos ó más heteroátomos: oxazol, tiazol, imidazol, isoxazol, isotiazol, pirazol. Estructura. Propiedades. Reactividad.
TEMA 4.
Compuestos heterociclos hexatómicos. Pirano, tiopirano, piridina. Estructura. Propiedades. Piridina: reactividad. Derivados. Reacciones de sustitución electrofílica y nucleofílica aromática. Heterocíclicos hexatómicos condensados: quinolina, isoquinolina. Estructura. Propiedades. Reacciones. Heterocíclicos hexatómicos con dos ó más heteroátomos: diazina, piridazina, pirimidina, pirazina. Estructura. Propiedades. Reacciones.
Sistemas heterocíclicos condensados con dos ó más heteroátomos: purinas, pteridinas, isoaloxazinas. Estructura. Propiedades. Derivados.
TEMA 5.
Carbohidratos. Monosacáridos Generalidades. Clasificación. Composición, constitución, configuración. Estereoisómeros.Formación de hemiacetales Estructuras furanósicas y piranósicas, representación. Anómeros. .Mutarrotación Oxidaciones y Reducciones. Análisis conformacional. Glicósidos. Hidrólisis. Derivados importantes de monosacáridos.
TEMA 6.
Carbohidratos. Oligosacáridos. Disacáridos. Generalidades. Análisis del tipo de uniones y distintas formas de representarlas. Métodos generales de determinación de estructuras. Estructuras de celobiosa, maltosa, lactosa, trehalosa y sacarosa. Trisacáridos. Métodos generales de determinación de estructuras.
Polisacáridos . Clasificación. Caracteres generales. Rol biológico. Polisacáridos de reserva: almidón y glucógeno. Polisacáridos estructurales: . Celulosa, Inulina. Quitina. Mucopolisacaridos acidos
TEMA 7.
Aminoácidos, péptidos y proteínas. Estructura de los aminoácidos aislados de proteínas y miembros importantes naturales. Estereoquímica y reacciones. Propiedades iónicas. Curvas de titulación. Reacción de aminoácidos. Péptidos. Nomenclatura. Isomería secuencial. Péptidos naturales. Determinación de la estructura de péptidos. Hidrólisis química de proteínas. Mecanismo. Hidrólisis enzimática..
TEMA 8.
Unión peptídica. Estructura. Diagramas conformacionales. Estructura primaria de proteínas. Método de estudio. Determinación de aminoácidos terminales. Determinación de secuencia: hidrólisis parcial, degradación de Edman,
Arquitectura de las proteínas. Estuctura secundaria, terciaria y cuaternaria de proteínas. Factores que determinan la conformación de un polipéptido. Estructuras y propiedades de las proteínas fibrosas. Hoja plegada de b-queratinas. a-Hélice. Estructura en hélice de tres hebras de colágeno Tipos de uniones en las estructuras secundarias y terciarias. Estructuras cuaternarias. Desnaturalización de proteínas.
TEMA 9
Lípidos. Generalidades.Clasificación y estructura. Acidos grasos saturados e insaturados. Acidos grasos esenciales. Propiedades físicas y químicas. Triacilglicéridos. Glucoacilglicéridos. Fosfoglicéridos. Esfingolípidos. Glucoesfingolípidos neutros y ácidos. Ceras..Estructuras. Hidrólisis. Mecanismos. Jabones . Detergentes.
TEMA 10.
Acidos nucléicos. Generalidades. Bases púricas y pirimídicas. Nucleósidos y nucleótidos.Acidos nucleicos. Clasificación. Estructuras de ácidos ribonucleicos: ARN mensajero, ARN de transferencia y ARN ribosómico. Hidrólisis ácida y básica. Ácido desoxirribonucleico. Constitución y estructura. Modelo de Watson y Crick. . Representaciones. Propiedades del ADN en disolución. Propiedades ácido-base, viscosidad, comportamiento de sedimentación., Efecto hipercrómico punto de fusión y desnaturalización.
TEMA 11.
Polímeros sintéticos. Generalidades. Clasificación. Preparación de polímeros. Polimerización de alquenos por radicales. Polimerización catiónica. Polimerización aniónica.. Ramificación de la cadena durante la polimerización. Estereoquímica y propiedades. Catálisis de Ziegler Natta. Polimerización de dienos. Cauchos naturales y sintéticos. Vulcanización. Copolímeros. Polimerización en etapas. Poliamidas. Poliesteres. Poliuretanos. Propiedades físicas y estructura de los polímeros.
TEMA 12.
Terpenoides. Estado natural... Propiedades generales.. Clasificación La regla biogenética del isopreno..Monoterpenos monocíclicos, acíclicos y bicíclicos. Relaciones estructurales.. Isomerías. Principales términos.. Sesquiterpenos monocíclicos, acíclicos y biciclos. Lactonas sesquiterpénicas. Diterpenos biciclos, triciclos y tetraciclicos,. Triterpenoides. Principales términos Distintos tipos derivados de ciclación de escualeno.
TEMA 13
Esteroides. Caracteres generales. Rasgos estructurales diferenciales dentro del grupo. Estereoisomerías. Nomenclatura. Análisis conformacional. Curso estérico de las reacciones. Epimerización en C-3.Alcoholes esteroidales. Acidos biliares. Principales términos. Rol biológico. Hormonas esteroidales. Principales términos.
TEMA 14
Vitaminas. Caracteres generales.. Clasificación. Vitaminas liposolubles e hidrosolubles. Vitaminas A... Vitaminas D. Vitaminas E Vitaminas K. Estructuras.Rol biologico. Vitaminas y Coenzimas de oxidorreduccion: Nucleótidos de nicotinamida. Nucleótidos de flavinas . Coenzima A . Pirofosfato de tiamina (Vitamina B1).. Fosfato de piridoxal (Vitamina B6). Vitamina B12.Vitamina C.
TEMA 15.
Colorantes y materias colorantes naturales. Relaciones entre constitución y color. Teoría de Witt del color. Grupos cromóforos, auxocromos, batocromos e hipsocromos. Naturaleza de las fibras textelis y métodos de tinción. Clasificación de los colorantes de acuerdo a su aplicación a fibras. Clasificación estructural de los colorantes. Colorantes naturales. Carotenoides: Caracteres generales. a; b; g; y y-carotenos. Licopeno Iosomería cis-trans. .. Derivados oxigenados.Derivados de a y g - pironas. Cumarinas. Cromonas. Flavonoides. Antocianinas y antocianidinas. Porfirinas. Clorofilas. Clorofilas a y b. Estructura y función biológica.
Tema 16.
Alcaloides. Caracteres generales. Obtenció e identificación. Clasificaciónes. Aminoácidos precursores de alcaloides. Hechos estructurales salientes de los siguientes tipos de alcaloides: derivados de aminas alifáticas y aromáticas, de núcleos pirrólicos, prídicos, púricos, quinoleínicos y piperidínicos. Alcaloides con núcleo del tropano. Alcalodes de la corteza de la quina. Quinina, quinidina,cinconina y cinconidina. Estereoisomería.
Tema 17
El espectro electromagnético. Espectroscopía de Ultravioleta y visible. Grupos cromóforos. Espectroscopía de Infrarojo. Bases físicas y frecuencia de grupo. Interpretación de espectros sencillos. Espectroscopía de Resonancia Magnético Nuclear. Bases físicas y aspectos experimentales. Espectrometría de Masas. Principios, fragmentaciones. Interpretación de espectros.
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