Cursos de Grado

Ministerio de Educación, Ciencia y Tecnología
Universidad Nacional de San Luis
FACULTAD DE ING. CS. EC. Y SOC.

ANEXO II

PROGRAMA DEL CURSO: Biología General
DEPARTAMENTO DE: INGENIERIA
AREA: BIOLOGIA	AÑO: 2003 (Id: 1873)
Estado: En tramite de Aprobación

**I - OFERTA ACADÉMICA**
CARRERAS PARA LAS QUE SE OFRECE EL MISMO CURSO	PLAN DE ESTUDIOS ORD. Nº	CRÉDITO HORARIO
		SEM.	TOTAL
INGENIERIA EN ALIMENTOS	3/01	4	60

**II - EQUIPO DOCENTE**
Funciones	Apellido y Nombre	Total hs en este curso	Cargo y Dedic.	Carácter
Responsable	MARTINEZ, EDUARDO	4 hs.	PROFESOR ADJUNTO SEMI.	Efectivo
Co-Responsable	PEDRANZANI, HILDA ELIZABETH	8 hs.	JEFE DE TRABAJOS PRAC. EXC.	Efectivo

**III - CARACTERÍSTICAS DEL CURSO**
CREDITO HORARIO SEMANAL				MODALIDAD	REGIMEN
Teórico/ Práctico	Teóricas	Prácticas de Aula	Práct. de lab/ camp/ Resid/ PIP, etc.		1c
Hs.	2 Hs.	1 Hs.	1 Hs.	Asignatura	Otro:
					Duración: 14 semanas
					Período del 24/03/03 al 27/06/03

**IV.- FUNDAMENTACION**
En la asignatura Biología General se impartirán conocimientos básicos para la interpretación de las estructuras y el funcionamiento de los organismos vivos. En este curso el estudio se perfila hacia la comprensión de las diversas formas de vida , sus características y las relaciones filogeneticas de los principales grupos de organismos vivos . Se profundizaran temáticas relacionadas con las estructuras químicas inorgánicas y orgánicas mas comunes en los seres vivos, la citología, la histología y la organografía estructuradas en forma paralela a las principales funciones plantas y animales superiores , con la finalidad de una comprensión integrada de la diversidad y complejidad en la biosfera. Finalmente se abordaran temáticas actuales relacionadas a la Asignatura Ingenieria en Alimentos en relación a la biotecnología en alimentos y su importancia en la industria alimentaria , mediante seminarios.

**V.- OBJETIVOS**
-GENERAL: -Lograr que el alumno comprenda la diversidad y complejidad de las estructuras y funciones de los seres vivos. -ESPECIFICOS: ENTENDER el significado y alcance de las Ciencias Biológicas, el uso de herramientas fundamentales como el Método Científico y las características de los seres vivos. ANALIZAR las características y propiedades de los compuestos orgánicos e inorgánicos, reconociendo su importancia biológica EXPLICAR las características generales morfológicas y funcionales de la célula, relacionando las estructuras con su función. ESPECIFICAR en forma general los mecanismos de fotosíntesis y de la respiración celular. COMPRENDER los procesos de división celular, los mecanismos generales de la herencia biológica y sus bases moleculares.

**VI. - CONTENIDOS**
UNIDAD TEMATICA I: INTRODUCCION A LA CIENCIA BIOLOGICA. Tema 1) La Biología como Ciencia. Método Científico. Tema 2) Características de la vida: complejidad de la organización morfológica y funcional, metabolismo, adaptación, excitabilidad, movimiento, homeostasis, crecimiento y reproducción. Tema 3) Generalidades sobre los métodos de estudio de la materia viva: químicos, morfológicos y funcionales. UNIDAD TEMATICA II: BASES MOLECULARES DE LA VIDA. Tema 4) Elementos y compuestos químicos de la materia viva. Tema 5) Compuestos inorgánicos: agua, propiedades físico-químicas relacionadas con la existencia de vida. Tema 6) Sales. Iones: principales aniones y cationes, sus funciones. Concepto de pH. Tema 7) Compuestos orgánicos: Carbohidratos. Estructura química, clasificación. Sus funciones. Ejemplos de los principales carbohidratos. Tema 8) Lípidos. Estructura química, clasificación. Compuestos esteroidales. Sus funciones Ejemplos de los principales lípidos y compuestos esteroidales. Tema 9) Proteínas. Estructura química, clasificación. Sus funciones. Enzimas. Ejemplos de las principales proteínas. Tema 10) Nucleótidos y ácidos nucleicos. Estructura química, clasificación. Sus funciones. UNIDAD TEMATICA III: CARACTERISTICAS Y FUNCIONES CELULARES Tema 11) Niveles de Organización de los seres vivos. Nivel celular. Celulas procariotas y eucariotas. Virus. Nociones básicas de las estructuras de estos organismos: tamaño, forma, componentes subcelulares: organoides e inclusiones. Tema 12) Membrana plasmática. estructura y funciones. La pared celular en las células vegetales. Tema 13) Sistema vacuolar, envoltura nuclear, Retículos endoplásmicos. Organelas Ribosomas y Complejo de Golgi. Lisosomas. Diferencias entre células vegetales y animales. Tema 14) Bioenergética. Metabolismo celular: Anabolismo y catabolismo. Mitocondrias. Oxidaciones biológicas, respiración celular. Generalidades sobre la degradación de carbohidratos, lípidos y proteínas. Síntesis de ATP. Tema 15) Nutrición autótrofa: Fotosíntesis Cloroplastos UNIDAD TEMATICA IV: REPRODUCCIÓN, DESARROLLO Y CONTINUIDAD DE LA VIDA Tema 16) Morfología y función del núcleo celular. Organización del material genético. Cromosomas. Su número y morfología. Tema 17) Ciclo celular. División celular. Mitosis. Meiosis. Sus características y significado biológico. Tema 18) Reproducción Asexual y Sexual. Gametogénesis: espermatogénesis y ovogénesis. Fecundación. Tema 19) Primeras etapas del desarrollo embrionario. Tejidos animales y vegetales, descripción y función. Tema 20) Sistemas de órganos descripción y función. UNIDAD TEMATICA V. FUNDAMENTOS DE GENETICA. Tema 21) Bases moleculares de la herencia. Acidos nucleicos. Estructura química del DNA y los distintos tipos de RNA. Duplicación , transcripción y traducción. Tema 22) Herencia. Teoría mendeliana de la herencia. Leyes de la segregación y de la distribución independiente. Dominancia y recesividad. Alelos. Homocigosis y heterocigosis. Fenotipo y genotipo. Dominancia incompleta. Alelos Múltiples. Determinación genética del sexo. Herencia ligada al sexo.

**VII. - PLAN DE TRABAJOS PRÁCTICOS**
PRACTICO N° 1: Método Científico PRACTICO N° 2 Microscopio descripción,tipos de microscopios. PRACTICO N° 3 Citología animal y vegetal PRACTICO N° 4 División Mitotica y Meiotica PRACTICO N° 5 Problemas de genética. PRACTICO N° 6 Seminarios

**VIII - RÉGIMEN DE APROBACIÓN**
RÉGIMEN PROMOCIONAL Clases Teóricas: Se requiere el 80% de asistencia a las clases Trabajos prácticos (de aula,laboratorio o seminarios): Se requiere el 100% para su aprobación, se podrá recuperar 1 (un) trabajo práctico. Exámenes parciales: se tomarán 3 (tres) parciales que se aprobaran con la nota de 7 (siete) como mínimo, y se podrá recuperar sólo 1 (uno). Si el alumno no cumpliera con cualquiera de los items anteriores su situación será considerada como regular o libre REGIMEN REGULAR Trabajos prácticos (de aula, laboratorio o seminarios): 100% aprobación, se podrá recuperar 2(dos) trabajos prácticos. Exámenes parciales: se tomarán 3 (tres) parciales que se aprobaran con la nota de 4 (cuatro) como mínimo, y se podrán recuperar 3 (tres), una recuperación por parcial. Si el alumno no cumpliera con cualquiera de los ítems anteriores su situación será considerada como libre

**IX.a - BIBLIOGRAFÍA BÁSICA**
1-ALBERTS, B y Col.1986. Biología Molecular de la Célula. Ed. Omega S.A. Barcelona. España. 2-BLANCO, Antonio, 2000.Quimica Biológica. Ed. El Ateneo. 3-BERKALOFF D. Y G. BRON, 1981. Biología y Fisiología Celular Ed. Omega. 4 Vol. 4-CURTIS, H y S. BARNES, 1999. Biología. Ed. Medica Panamericana. 5-DE ROBERTIS y DE ROBERTIS, 1985. Fundamentos de la Biología Celular y molecular. Ed. El Ateneo. Buenos Aires. 6- WEIZ, Paul. 1984. La Ciencia de la Biología. Ed. Omega S.A. Barcelona.

**IX b - BIBLIOGRAFÍA COMPLEMENTARIA**
1-COCUCCI, A y HUNZIKER, A.T.1976 Los Ciclos Biológicos en el Reino Vegetal Córdoba Ac. Nac. de Ciencias. 2-CRONSQUIT, E. 1986. Introducción a la Botánica. México. CECSA 3-DIMITRI, M. y E.N. ORFELA 1985. Tratado de Morfología y Sistemática Vegetal . Bs. As. ACME 4-SALISBURY F. y C.ROSS 1994 Fisiologia Vegetal Gpo. Editorial Iberoamericana. 5-STRICBERGER, M.1982 Genética II Edición Ed. Barcelona. 6-WEISS, L y R GREEP 1978, Histología . III Edición Edit. Ateneo -Revistas -Ciencia Hoy. Ediciones 2000-2003 -Plant Cell Ediciones 2000-2003 -Scientific American Ediciones 1980-2000

COMPLEMENTO DE DIVULGACION

**OBJETIVOS DEL CURSO**
Se busca acercar a los alumnos los conocimientos actualizados sobre la biologia que le permitiran reflexionar sobre diferentes problematicas:cual es el origen de los seres vivos, cuales son las formas de reproduccion, cuales son las minimas unidades funcionales y como consiguen la energia para las multiples funciones vitales. La diversidad de la vida aporta parte de las respuestas a tantas preguntas sobre la naturaleza y otras respuestas se pueden explicar a nivel quimico y molecular y genetico. El objetivo del curso es lograr que el alumno describa, identifique, verifique, reconozca, explique y comprenda la diversidad y complejidad de la vida. La metodologia del curso sera variada teniendo un enfoque Teorico-Practico donde estos ultimos incluyen practicas de aula, laboratorio y seminarios, donde se permitirá la revision de bibliografia de actualidad, la discusion y el intercambio de ideas entre docentes y alumnos.

**PROGRAMA SINTETICO**
UNIDAD TEMATICA I: INTRODUCCION A LA CIENCIA BIOLOGICA. UNIDAD TEMATICA II: BASES MOLECULARES DE LA VIDA. UNIDAD TEMATICA III: CARACTERISTICAS Y FUNCIONES CELULARES UNIDAD TEMATICA IV: REPRODUCCIÓN, DESARROLLO Y CONTINUIDAD DE LA VIDA UNIDAD TEMATICA V. FUNDAMENTOS DE GENETICA.

**IMPREVISTOS**