El Curso de Química Biológica, destinado a la Carrera de Farmacia, comprende el estudio de las características generales de las enzimas, su cinética y regulación. Estos conocimientos permiten considerar las transformaciones metabólicas de los carbohidratos, lípidos, proteínas y nucleótidos, destacando los procesos de obtención y utilización de energía metabólica.Se destaca también el estudio de la bioquímica de la transmisión de señales a través de hormonas, que actúan regulando los procesos metabólicos. Un tema importante es la exposición de diversas sustancias extrañas al organismo (xenobióticos), como los medicamentos y aditivos en alimentos. En cada uno de los temas se relaciona el metabolismo normal con las alteraciones patológicas, con el objeto de orientar al alumno hacia la aplicación en diferentes situaciones fisiológicas

PROGRAMA SINTETICOBolilla 1: ENZIMAS. Características generales. Cinética. Inhibición. Regulación.Bolilla 2: ENZIMAS DE OXIDO REDUCCION. Cadena respiratoria. Fosforilación oxidativa. Metabolismo de xenobióticos. Bolilla 3: METABOLISMO. Características generales. Digestión y absorción de carbohidratos METABOLISMO DE HIDRATOS DE CARBONO. Glicólisis Metabolismo del glucógeno. Bolilla 4: CICLO DE KREBS. VIA DE LAS PENTOSAS. Ciclo de Krebs. Naturaleza anfibólica. Vía de las Pentosas. Importancia metabólica. Gluconeogénesis Bolilla 5: METABOLISMO DE LIPIDOS. Lipoproteínas. Degradación de ácidos grasos saturados. Beta oxidación. Oxidación de ácidos grasos no saturados. Cuerpos cetónicos.Bolilla 6: METABOLISMO DE LIPIDOS. Biosíntesis de ácidos grasos saturados. Biosíntesis de triglicéridos y fosfoglicéridos. Metabolismo del colesterol. Acidos Biliares.Bolilla 7: METABOLISMO DE AMINOACIDOS. Destino del grupo amino. Ciclo de la Urea. Destino del esqueleto carbonado. Importancia metabólica. Biosíntesis de aminoácidos. Bolilla 8: METABOLISMO DE NUCLEOTIDOS PURICOS Y PIRIMIDINICOS. Síntesis y degradación. Importancia metabólica. Catabolismo de purinas y pirimidinas.Bolilla 9: METABOLISMO DEL HEMO. Biosíntesis y degradación. Pigmentos biliares.Bolilla 10: HORMONAS. Características generales. Receptores hormonales. Hormonas de la hipófisis. Hormonas tiroideas.HOJA 3/8 Bolilla 11: HORMONAS. Suprarrenales. Sexuales. Del páncreas. Integración y regulación Metabólica.PROGRAMA ANALITICOBOLILLA 1: ENZIMAS. Naturaleza química. Propiedades generales. Nomenclatura y clasificación. Coenzimas y grupos prostéticos. Determinación de la actividad enzimática. Unidades. Complejo enzima-sustrato. Sitio activo. Factores que afectan la actividad enzimática: concentración de enzima, pH, temperatura, concentración de sustrato. Ecuación de Michaelis Menten. Significado e importancia de la Km. Inhibición competitiva y no competitiva. Regulación de la actividad enzimática. Enzimas alostéricas. Propiedades y cinética. Activación de zimógenos. Modulación covalente. Isoenzimas. Importancia clínica.BOLILLA 2: ENZIMAS DE OXIDO-REDUCCION Y CADENA RESPIRATORIA. Reacciones de óxido-reducción. La oxidación en los sistemas biológicos. Oxidorreductasas : Deshidrogenasas nicotinamídicas. Deshidrogenasas flavínicas. Proteínas ferrosulfuradas. Coenzima Q. Citocromos y citocromo oxidasa. Mitocondrias. Localización de enzimas. Transporte electrónico. Cadena respiratoria. Complejos de transporte. Inhibidores. FOSFORILACION OXIDATIVA. Acoplamiento con el transporte electrónico. Hipótesis quimiosmótica. Inhibidores y desacoplantes. Control respiratorio. Otros sistemas de transporte electrónico: Sistema microsomal de transporte electrónico. Oxigenasas. Catalasas. METABOLISMO DE XENOBIOTICOS. Características generales. Proceso de metabolización de fármacos. Reacciones de Fase I y II.BOLILLA 3: METABOLISMO. Vías metabólicas. Catabolismo, anabolismo y vías anfibólicas. Recambio metabólico. Regulación del metabolismo. Digestión y absorción de carbohidratos. METABOLISMO DE CARBOHIDRATOS. GLICOLISIS. Vía de Embden-Meyerhof. Fases de la glucólisis. Enzimas y cofactores que participan. Regulación enzimática. Rendimiento energético. Lanzadera de Glicerofosfato. Distintos tipos de fermentaciones. Utilización de fructosa y galactosa Diabetes. Regulación de la glucemia. METABOLISMO DE GLUCOGENO. Degradación: glucógeno fosforilasa y enzimas desramificantes. Regulación alostérica y por modificación covalente. Síntesis: glucógeno sintetasa y enzimas ramificantes. Glucogenina. Control hormonal. Integración del metabolismo de hidratos de carbono. Metabolismo específico de tejido: hígado, músculo, cerebro. Regulación hormonal coordinada y enzimas claves.BOLILLA 4: CICLO DE KREBS. Generalidades. Descarboxilación oxidativa: complejo de la piruvato deshidrogenasa. Destino de la acetil CoA. Reacciones del ciclo. Balance energético. Regulación del ciclo. Vías anapleróticas y reacciones que consumen intermediarios del ciclo de Krebs. Compartimentación mitocondrial. Translocasas. Lanzadera aspartato-malato. Función anfibólica. Ciclo del glioxilato. Enzimas participantes. Localización. Función. Importancia. VIA DE LAS PENTOSAS. Etapas. Función. Enzimas implicadas. Relación con la glucólisis. Importancia metabólica. . GLUCONEOGENESIS. Costo energético.BOLILLA 5: LIPIDOS. Digestión y absorción de lípidos. METABOLISMO : Transporte de lípidos en el sistema circulatorio. Lipoproteínas. Composición. Apolipoproteínas. Metabolismo de los quilomicrones, de las lipoproteínas de muy baja densidad (VLDL) y de baja densidad (LDL). Metabolismo de las lipoproteínas de alta densidad (HDL) Relevancia clínica. Degradación metabólica de los lípidos: hidrólisis de los triglicéridos por lipasas dependiente de AMPc. DEGRADACION DE ACIDOS GRASOS: saturados e insaturados de número par de átomos de carbono (beta oxidación). Regulación de la utilización de sustrato. Integración con el metabolismo de carbohidratos. Oxidación de ácidos grasos de número impar de carbonos. Oxidación peroxisómica de ácidos grasos. Rendimiento energético. CUERPOS CETONICOS: síntesis y utilización. Importancia metabólica y clínica. HOJA 4/8BOLILLA 6: METABOLISMO DE LIPIDOS. Biosíntesis de ácidos grados saturados. Complejo multienzimático: Acido graso sintetasa. Regulación hormonal. Requerimiento energético. Elongación de los ácidos grasos. Desaturación de ácidos grasos. Acidos grasos esenciales. Eicosanoides: Prostaglandinas. Tromboxanos. Leucotrienos. Precursores. Generalidades de la síntesis. Aspectos farmacológicos. Biosíntesis de triglicéridos y fosfoglicéridos: precursores y enzimas. Metabolismo de colesterol. Regulación. Excreción. Relación con procesos patológicos. Biosíntesis y degradación de ácidos biliares. Funciones. Aspectos clínicos.BOLILLA 7: PROTEINAS Y AMINOACIDOS. Digestión de proteínas. Absorción de aminoácidos. METABOLISMO : Catabolismo del nitrógeno de aminoácidos. Transaminación. Desaminación oxidativa del glutamato. Desaminación no oxidativa. Vías metabólicas del amoníaco. Formación de glutamina. Glutaminasa. Formas de excreción del nitrógeno (amoniotélicos, ureotélicos y uricotélicos) Formación de urea: Ciclo de la ornitina. Costo energético. Interconexión con el ciclo de Krebs. Ciclo de la glucosa-alanina. Catabolismo del esqueleto carbonado de los aminoácidos. Aminoácidos cetogénicos y glucogénicos. Vías metabólicas a piruvato. Vías del alfa-cetoglutarato, del oxalacetato, de fumarato y acetoacetil CoA. Gluconeogénesis a partir de aminoácidos. Biosíntesis de aminoácidos no esenciales. Funciones precursoras de los aminoácidos. Biosíntesis de aminas biógenas: histamina, triptamina, tiramina, ác. gamma aminobutírico. Síntesis de creatina y creatinina. BOLILLA 8: METABOLISMO DE NUCLEOTIDOS DE PURINA Y PIRIMIDINAS. Biosíntesis de nucleótidos púricos y pirimidínicos. Regulación. Recuperación de bases. Biosíntesis de desoxirribonucleótidos. Regulación. Catabolismo de las purinas y pirimidinas. Defectos en el metabolismo. Comentario clínico.BOLILLA 9: METABOLISMO DEL HEM. Introducción. Sangre. Funciones y características. Plasma sanguíneo. Eritrocito: estructura y función. Hemoglobina. BIOSINTESIS DEL HEM. Etapas. Enzimas reguladoras. Comentario clínico. CATABOLISMO DEL HEM. Bilirrubina directa e indirecta. Etapa intestinal. Ictericias. Alteraciones en procesos patológicos.BOLILLA 10: HORMONAS. Características generales. Clasificación. Propiedades de las hormonas. Tipos de acciones hormonales. Receptores hormonales. Características. Receptores citoplasmáticos y de membrana. Sistema del AMP cíclico; de fosfatidil-inositol-bifosfato (IP3), GMP cíclico. Complejo Ca- calmodulina. Tirosina quinasa. Hormonas reguladoras del hipotálamo Hormonas de la hipófisis (adenohipófisis y neurohipófisis). Características generales.TIROIDES. Biosíntesis, secreción y transporte de hormonas tiroideas (T3 y T4). Inactivación y eliminación. Acciones metabólicas.BOLILLA 11: HORMONAS. Glándulas Suprarrenales: Hormonas de la corteza. Glucocorticoides. Mineralocorticoides. Corticoides androgénicos. Biosíntesis. Transporte, inactivación y excreción. Acciones metabólicas. Mecanismo de acción. Médula suprarrenal. Biosíntesis de adrenalina y noradrenalina. Secreción, inactivación y excreción. Acciones metabólicas. Páncreas: Insulina. Biosíntesis, secreción y degradación. Mecanismo de acción. Efecto sobre el metabolismo. Glucagón. Biosíntesis. Mecanismo de acción. Efecto sobre el metabolismo. Hormonas sexuales. Andrógenos. Testosterona. Hormonas estrogénicas. Hormonas progestacionales. Acciones metabólicas. Integración y regulación metabólica.

Se realizan trabajos prácticos de laboratorio y problemas de aula. Los trabajos de laboratorio tienen por objeto enseñarle al alumno el uso de materiales biológicos, el manejo de instrumental y diferentes metodologías necesarios para analizar distintos procesos metabólicos. La resolución de problemas y ejercicios permiten fijar, aclarar y aplicar los conceptos teóricos sobre los distintos temas. Programa de T.P de Laboratorio T.P 1: Enzimas. Estudio de la actividad enzimática. Dependencia de la velocidad de reacción con la concentración del sustrato. Determinación de Km. Efecto de inhibidores. T.P 2: . Transporte electrónico. Fosforilación oxidativa. Demostración del funcionamiento de la cadena respiratoria. Acción de inhibidores.T.P 3: Metabolismo de carbohidratos. Vía glicolítica. Demostración de la fermentación anaeróbica en levaduras. T.P 4: Ciclo de Krebs. Determinación de un metabolito secundario del ciclo. Aplicaciones de interés farmaceútico.T.P 5: Metabolismo de lípidos. Determinación de colesterol total en suero. Acción de fármacos anticolesterolémicos.T.P 6: Metabolismo de aminoácidos. Demostración de la transaminación. T.P 7: Metabolismo de nucleótidos púricos y pirimidínicos. Determinación de ácido úrico en suero. Fármacos relacionados con la hiperuricemia.Trabajos prácticos de aulaT.P 1: ENZIMAS. Purificación de enzimas. Cinética. Inhibición competitiva y no competitiva. Enzimas alostéricas.T.P 2: TRANSPORTE ELECTRONICO. Inhibidores. Relación P/O. Fosforilación oxidativa. Desacoplantes. Control respiratorio.TP 3: VIA GLICOLITICA. METABOLISMO DEL GLUCOGENO. Problemas de marcación. Balance energético. Regulación.T.P 4: CICLO DE KREBS. VIA DE LAS PENTOSAS. Problemas de marcación. Regulación. Balance energético. Relación con la cadena respiratoria. Relación con rutas anabólicas.T.P 5: METABOLISMO DE LIPIDOS. Degradación y síntesis de ácidos grasos. Enzimas reguladoras. Balance energético.T.P 6: METABOLISMO DE AMINOACIDOS. Reacciones de transaminación. Desaminación oxidativa. Problemas de marcación. Degradación del esqueleto carbonado. Aminas biógenas.T.P 7: METABOLISMO NUCLEOTIDOS. Síntesis y degradación. Recuperación de bases. Relación con otras vías metabólicas.T.P 8: HORMONAS. Tiroideas. Adrenalina y noradrenalina. Insulina y glucagón.

ALUMNOS CON PROMOCION SIN EXAMENInscripción : Para la inscripción como alumno promocional se deberá cumplir con las exigencias de correlatividades dadas para esta condición o bien, si ella no existiera en el respectivo plan de estudio, la establecida para examen final en el curso correspondiente. No podrán incorporarse a este régimen los alumnos que hayan cursado en años anteriores Química Biológica.Clases teóricas: Para mantener la condición de alumno promocional se deberá cumplir como mínimo con una asistencia del ochenta por ciento (80%) de las actividades teóricas programadas. Trabajos Prácticos: El alumno deberá aprobar en primera instancia el ochenta por ciento (80%) de las actividades prácticas (laboratorio y aula), debiendo al final del curso, tener el 100% de las mismas aprobadas, para lo cual tendrá derecho a sólo una recuperación por T.P desaprobado o ausente.Evaluaciones y recuperaciones: Se realizarán evaluaciones parciales de la totalidad del programa teórico y de T.P. de la Asignatura. Cada evaluación será escrita u oral, según la naturaleza del tema. Las evaluaciones se calificarán con una nota, en la escala del 1 (uno) al 10 (diez). Para aprobar se requerirá un mínimo de 7 (siete) puntos. El alumno tendrá derecho a recuperar 1 (una) de la examinaciones parciales en una única instancia. Si el alumno no pudiera concurrir a algún parcial (no más de uno), en la fecha indicada, deberá justificar adecuadamente su ausenciaPérdida de la promoción: En el caso de no satisfacerse algunas de las condiciones establecidas en este reglamento, el alumno pasará automáticamente a la condición de regular.Nota final: La nota final de la materia será igual al promedio de las calificaciones obtenidas en todos los parciales, incluyendo los no aprobados y ausentes justificados.ALUMNOS REGULARES1.Los alumnos conocerán, al comenzar el cuatrimestre, las fechas y los temas de los trabajos prácticos y aula, como así también las fechas de las Evaluaciones Parciales, todo lo cual será informado en el avisador de la cátedra.2. La fundamentación teórica de los trabajos prácticos de laboratorio y aula será indicada por el personal docente antes de la realización de los mismos3. La bibliografía de cada uno de los temas a desarrollar estará a disposición de los alumnos en la Cátedra y conocerán la que se encuentra en Biblioteca para su consulta.4. Previamente a la realización de los Trabajos Prácticos, durante o al final de su desarrollo, los alumnos serán interrogados por el personal docente para verificar sus conocimientos sobre la fundamentación teórica de los trabajos.5. Cada alumno llevará un cuaderno o carpeta en el que consignará los resultados y observaciones de los Trabajos Prácticos realizado. Al final de cada jornada el Jefe de T.P firmará el informe con aprobación, constatando los resultados obtenidos.6. Para la aprobación de los trabajos prácticos y para considerarse regulares, los alumnos deberán obtener resultados adecuados, responder satisfactoriamente a los interrogatorios y aprobar las Evaluaciones Parciales programadas. 7. De acuerdo a la reglamentación vigente (Ord. Nº 003/86) los alumnos deberán aprobar el cien por ciento (100%) de los trabajos prácticos y de las Evaluaciones parciales sobre los mismos.HOJA 7/88. Por la misma reglamentación, los alumnos tendrán 2(dos) oportunidades de recuperación de los trabajos prácticos realizados, debiendo aprobar en primera instancia el 75% (o su fracción menor) de los trabajos prácticos de laboratorio, completando la aprobación del noventa por ciento (90%) en la primera recuperación. En la segunda recuperación deberá totalizar la aprobación del cien por ciento (100%) de los trabajos prácticos de laboratorio. Se solicita igual exigencia para los trabajos prácticos de aula.9. Para poder rendir cada Evaluación Parcial sobre los temas de trabajos prácticos, los alumnos deberán tener aprobado el cien por ciento (100%) de los trabajos prácticos cuyos contenidos se evalúan en dicha examinación. Estas evaluaciones podrán ser escritas u orales.10. Teniendo en cuenta la misma reglamentación, los alumnos tendrán derecho a cuatro (4) recuperaciones de las inasistencias y/o no aprobaciones de los Exámenes Parciales sobre el total de los Trabajos Prácticos.11. El alumno que trabaja y la alumna madre de hijo de hasta seis años, tendrá derecho a una recuperación más de exámenes parciales sobre el total de los mismos (Res. 371/85).